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2024年3月29日 · 他提到，「會受到影響的食物包括大豆、銀耳、椰子、玉米等製品，發生米酵菌酸的條件包括溫度要22度、PH值不得小於6，鹽巴不能大於2%，它才能好好的長和發酵。」江守山指出，食物一但產生就很難被破壞，米酵菌酸熱穩定性佳，它是脂肪的一種，可能要300度以上才能破壞它。
2024年4月1日 · 他主張，Bongkrekic acid應譯作「椰酵菌酸」才更為正確。. 黃貞祥在臉書表示，極其危險的毒素Bongkrekic acid在中文被譯為「米酵菌酸」是很大的錯誤，應該是從大陸抄來的，Bongkrekic acid其原文名稱來自印尼用椰子渣製作的天貝tempe bongkrek，「我主張，Bongkrekic acid應譯 ...
2024年4月1日 · 寶林案造成2死，遺體在解剖之後，檢體已經送到法醫研究所，雖然他們體內驗出米酵菌酸，但源頭是什麼 還是個謎，接下來就要再查，和老鼠藥有沒有關聯。 依據檢體送驗SOP，除了這要檢驗體內有沒有毒藥物，包含老鼠藥、農藥等等，排除後再 ...
2024年3月29日 · 20:59. 00:00. 分享. 衛福部29日晚間緊急召開記者會，由衛福部次長王必勝、疾管署副署長羅一鈞說明台北市信義區素食餐廳「寶林茶室」食物中毒事件最新進度報告，截至今日為止已累積21例通報，其中重症8例、包含2例死亡，皆驗出「米酵菌酸」陽性，確定該案是 ...
2024年3月31日 · 分享. 台北市遠百信義素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，已釀2死5命危，包含死者、住院病患全檢出毒素「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），且受害者均食用過寶林茶室的炒粿條或滑蛋河粉，引起消費者的食安恐慌，不過店內3件主要食材卻均呈陰性，讓 ...
2024年3月29日 · 法醫採集2名遺體內內臟組織及胃內容物，送往法醫研究所等實驗室進行檢體分析，昨晚衛福部舉行記者會，證實從某一位死者血液確定採樣到「米酵菌酸」，本刊調查，記者會結束後，第二例死者血液檢驗結果也出爐，證實第二例死者體內也有米酵菌酸。. 全案 ...
2024年4月2日 · 代班廚師手驗出米酵菌酸！. 2死關鍵 跟休假主廚有關？. 3月22日，1名呂姓男子在台北市信義遠百的素食餐廳寶林茶室用餐後出現食物中毒症狀，2天後死亡，更恐怖的是，呂男死後3天內，陸續又有8位民眾因噁心、腹瀉到醫院求診，疫調查出他們都曾在寶林用餐 ...
