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冰粉 是一種流行於 中國西南地區 ，用 石花樹 （或稱 冰粉樹 ）的籽凝結製作而成的 食品 ，口味以甜為主。 在湖北的 宜昌 荊州 地區，以石花樹的名字命名冰粉為 石花 ，命名方式與台灣的 愛玉 類似。
麵 或 麵條 是用 穀物 （如 小麥 、 玉米 、 稻米 ）、 豆類 （如 綠豆 ）、 堅果 （如 橡實 ）或 根 （如 番薯 、 葛根 ）、 莖 （如 馬鈴薯 、 榆皮 ）製成的 粉 加 水 和成麵團，然後通過壓、切或者搓、拉、捏等各種手段製成的線狀、條狀或長片狀的食品，可 ...
米粉 是用 稻米 為主要材料製作的細長的 麵條 狀食品，在 中國南方 、 臺灣 、 東南亞 由於盛產稻米，故比較流行。米粉質地柔韌，富有彈性， 水 煮不糊湯， 乾炒 不易斷。不同地區的米粉由於製法不同，會有不同的長短、粗細、質地和口味。米粉的 日語 發音「 ビーフン 」即是沿用 閩南語 發音 ...
湖北省由於河湖眾多，出產大量淡水魚，因此民間製作魚蛋十分盛行，特別是年節喜慶的時候餐桌上幾乎都會有一道魚蛋，當地人通常稱 魚圓 [4] 。一般上好的魚蛋講究用 鱤魚 做，但用 青魚 、 鯇魚 、 鱅魚 、 鰱魚 、 鱖魚 、 鯉魚 、草魚等也可以製作 [5] 。做法是將魚肉用刀刮下，將肉剁碎後用 ...
宋朝 ，麵筋被廣泛食用，在食品體系、尤其是 素食 體系中占據一席之地。因其口感與動物肉相似，常用於製作 素肉 ，令素食烹飪的水平和創新程度大為提高。「麵筋」和「麩」的叫法也確立於宋朝。 元朝 至 清朝 的許多食經都包含麵筋的烹調方法， 醃製 、 煎 炸 、 水煮 、 煙熏 等各式做法俱備 ...
粉絲 是 東亞 常見的 食品 之一，往往又叫做 粉條 、 粉條絲 、 冬粉 （主要在 台灣 ），日本稱 春雨 ， 朝鮮半島 稱 唐麵 ， 越南 稱 麵 。. 粉絲通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。. 綠豆中的 直鏈澱粉 最多，口感好，長時間烹飪易碎 ...
綠豆粉原料是 綠豆 、 黃豆 、 大米 [1] 。把 綠豆 、 黃豆 、 大米 按一定比例在水中浸泡半天後磨成漿，漿液用大鍋烙熟成薄餅狀，可以就熱做裹卷，也可以等冷卻後切成寬粉儲存。綠豆粉的顏色為淡黃色，一些人爲了追求美觀也會在漿液中加入 青菜 汁做成淡綠色的綠豆粉。
