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紅麴經常被運用在許多中式料理當中，作為調味及增色之用，而紅麴含有對人體有益的成分，能有助於降低膽固醇，具調節血脂的功效，因此也被廣泛使用於市面上各種保健食品當中，甚至將其製作成紅麴膠囊方便民眾服用。究竟紅麴到底是什麽？具有哪些功效？吃多了可能會出現何種副作用？
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2005年8月1日 · 民眾可能以為紅麴有降膽固醇的效果，又不想花大錢買膠囊，於是就拚命吃這些紅麴製品。 廣告 - 內文未完請往下捲動 市面上就出現了打著紅麴名號，並冠上「養生」兩個字的產品，被視為「搭便車效應」，例如紅麴養生麵線、紅麴養生麵包等等。
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2012年7月22日 · 紅麴膠囊中所含的Monacolin K 就是西藥Lovastatin，具肝腎毒性，並具胎兒毒性、致畸性和免疫抑制作用。本文引用: 作者謝炎堯 台灣大學醫學院內科退休教授 紅麴在西元八百年左右的唐朝，先人即已用於釀酒和烹調食物，調製紅糟魚和紅糟肉，先人使用一群紅麴屬（Monascus species）黴菌在室溫發酵製造 ...
