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近年來運動、健身蔚為風潮，如何從飲食中攝取足夠的蛋白質，成為許多人重視的養生議題。然而這些營養只能從肉類和高蛋白粉獲得嗎？其實很多植物性食材含有豐富的植物性蛋白質，食物來源跟變化多元，以下與您分享幾樣蔬食食材，以及簡易食譜。
2016年5月30日 · 因為植物性食物蛋白質含量較低，且品質較差，故若不留意的話，素食者常會有蛋白質攝取量不足或蛋白質品質不佳的問題。 此外，由於富含蛋白質的動物食物是維生素B6的良好來源，而維生素B12主要來自動物性食物，所以不吃動物性食物的純素者也很容易缺乏造血所需的維生素B6和B12。
十大高蛋白質食物排行榜. 大豆 ：每 100g 大豆的蛋白質含量為 36g. 大豆又稱黃豆，作為排行第一的高蛋白質食物，幾乎含有各種人體必需蛋白質，此外還含有膳食纖維及鉀，營養價值非常高，常被做成豆漿、豆腐。. 雞胸肉 ：每 100g 雞胸肉的蛋白質含量為 31g ...
2022年5月13日 · 日常飲食一餐最好只吃一種動物性蛋白質，例如豬肉或牛肉擇一；並且搭配豆干、豆腐等植物性蛋白質。 療日子希望你知道：(植物性蛋白質3大好處有哪些？營養師為您比較消化率、破解迷思) 除了健身減脂，銀髮族、孕婦也需增加蛋白質的攝取量！
2024年3月1日 · 植物性蛋白質食物有哪些？5大類植物性蛋白質來源 想要補充蛋白質，不只可以靠「蛋、奶、魚、肉類」食物攝取，植物中也含有不少豐富的蛋白質，以下為你整理5大種植物性蛋白質食物，讓素食主義者也能輕鬆攝取蛋白質： 植物性蛋白質食物種類1：豆類
選擇使用哪種蛋白質補充基本上取決於個人的需求和限制：乳清蛋白在胺基酸構建方面優越，但不適合素食者；素食蛋白適合素食者，但可能需要確保綜合攝取各種植物蛋白；分離乳清和水解乳清提供了更高純度的蛋白質，但可能在價格和口感上有一些妥協。
2015年5月21日 · 植物性蛋白質多為「不完全蛋白質」，無法完整提供人體必備的胺基酸，這時候必須通過「胺基酸互補」，同時攝取不只一項有蛋白質的食物 ，才能 ...
