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臺灣國產牛肉的自給率不足十分之一，不僅消費者吃到臺灣本土生產牛肉的機會不高，每天在學校享用營養午餐的學童們因為臺灣牛肉的價格相對高昂，每餐2、30元的預算遠遠不足以滿足每公斤動輒百元的牛肉，與國產牛肉的距離就更遠了。
意麵是臺南鹽水區名產，知名麵店及工廠眾多，開業超過一甲子的阿三意麵是其中之一。「如果人家用三顆鴨蛋，我就用十顆，別人壓麵就是五公分、三公分、二公分一路壓下來，愈壓愈薄，但我是麵皮重疊一壓再壓，這樣口感就更扎實了」，老闆陳永彬說明自家製麵工序，「我的意麵不僅厚工，還 ...
以厭氧消化處理農牧業有機廢棄物，不僅能減少廢棄物處理的問題，還能產製沼氣作為生質能源，是政府近年來鼓勵推廣的施政項目。. 厭氧消化分解高分子有機物 消除廢棄物又獲取能源. 厭氧消化是指在厭氧的環境下，厭氧微生物將複雜的高分子有機物經由 ...
因地制宜、臺灣新生的巴東牛肉飯。. 印尼風味料理「Mentari 萌太利」，二〇二二年於臺大醫院地下一樓美食街開店，店裡的餐食有些保有傳統特色，使用香料提振食物香氣；有些則入境隨俗，把原本的配菜調整成臺灣在地食材，拉高臺灣人的接受度。. 撐過疫情 ...
新冠肺炎爆發迄今已2年餘，期間疫情一波波襲來，各國管制措施在緊縮與鬆綁間彈性調整，人員流動與海空運輸限制帶來消費習慣的轉變，也影響國際貿易方式，貿易供需在全球化與本土化之間擺盪，為全球供應鏈帶來劇烈震盪及改變。
首頁 鄉間小路 飲食 【臺灣究小食】麵非麵，魚麵就在你身邊 【臺灣究小食】麵非麵，魚麵就在你身邊 文字．攝影／范僑芯（佐餐文字） 魚麵，你可能沒吃過，但生活當中，你應該或多或少都曾經聽過。經典料理卡通《中華一番》裡，主人翁小當家在最後一輪特級廚師考試中，以「魚麵」作為麵非 ...
