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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文化中是相當普遍的點心。帶有綠意的外觀直覺想到春天，尤其在即將來臨的清明節，草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品，所以被稱為「清明粿」。
艾粄是什麼？不妨讓我們一起來探索這道客家傳統美食，在端午節期間扮演著重要的角色。艾粄 又稱為草仔粿或長鬚粄，內餡以曬乾的蘿蔔絲製成，其細長的外形宛如長鬚，因此得名。 跳至主要內容 關於我 – 辣椒屋 辣椒種植 選單切換按鈕 ...
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」，也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包，因為其外皮中使用的青草汁液，就是來自艾草，喜歡這個軟Q口感的話，不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣，到鹹香內餡配方一起學起來，之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿，也可以很快上手喔！
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用，而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候，所以會拿來做點心。一般是祭拜新墓用，如果是祭拜祖先仍會用紅粄。用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕，日本則常用桑葉來做青草粄，粄的顏色一樣是綠色有香氣 ...
客家老一輩深信，清明前後食用艾粄，有補身健體、清熱解毒、增強免疫力的作用，有助於預防夏季疫病。. 抗菌消炎： 艾草中富含揮發油、黃酮類化合物，具有抗菌、消炎的作用，可預防細菌和病毒感染。. 清熱解毒： 艾草性溫，有清熱解毒、利尿除濕的功效 ...
因使用材料的差異而有不同稱呼，較常見的為使用鼠麴草 [b] 或鼠麴舅製作的鼠麴粿（臺羅： tshí-khak-kué [c] 、方音：ㄘㄧˋ ㄎㄚㆶㄍㄨㆤˋ 或 ㄘㄨˋ ㄎㄚㆶㄍㆤˋ；客家語：田艾粄）、使用艾草製作的艾粿（臺羅： hiānn-kué，客家語：艾粄，ngie55ban31）。
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艾粄. “粄”為客家方言裡各類糯米、粘米糕點的通稱，如 蘿蔔粄 、 仙人粄. 艾粄，是 清明粄 中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於 客家菜 。. 用粘米粉、糯米粉、 艾草 等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。. 基本介紹. 中文名 ：艾 ...
#客家 #客家飲食 #客家習俗 #客家大學堂 #客家艾粄 #艾草果 #hakka #hakkafood #Hakkatraditions #hakkastudies在這個季節, 有很多人做艾粄的。 艾有兩種: 大艾和 ...
2022年4月1日 · 起一鍋熱水，將揉好的粄漿放入蒸籠裡蒸，蒸的時間約2小時即可（視艾粄 的厚度而定）。 熟製出爐後，表面可撒上白芝麻，增加風味。 注意事項 1. 若直接用蒸籠當模具，蒸籠內先鋪上棉布或年糕紙，四周放入數根通氣管，再鋪上玻璃紙，最後 ...
