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2024年4月4日 · 清明芥菜飯營養豐富，中醫曝芥菜3 大作用 根據桃園龍潭的高原社區發展協會資料，清明時節除了潤餅外，不少地區有吃芥菜飯的習俗，據說可以 ...
2013年7月29日 · 起油鍋先將蝦米 (或櫻花蝦)肉末炒香. 倒入切小斷的 芥菜 拌勻. 倒入浸泡過的米和水 (水的量要酌減因菜還會釋出水份如1:1會煮得過爛不好吃.因此水的比例非常重要,它決定這鍋菜飯好吃與否) 加調味料 (油 蔥 酥除外,最後再加)稍拌,儘量將葉菜鋪在最上面,主要 ...
2020年4月1日 · 芥菜、香菇洗乾淨，芥菜切絲，香菇切小丁，臘腸切丁 做法：1、鍋里放上豬油中火加熱，豬油融化放臘腸翻炒均勻，放香菇丁翻炒均勻； 2、加生抽、老抽、蚝油翻炒均勻，放芥菜翻炒均勻，食材裹滿醬汁； 3、加米飯翻炒均勻，就可以關火盛出； 4、清明節一定要吃的-芥菜飯的做法；
這道芥菜飯幾乎是溫州人最喜歡的。也說不上為什麼，溫州人這麼喜歡糯米飯，無論男女老幼都如此鍾愛糯米。找了很多資料，比較認同的觀點是：芥菜味苦，用來悶飯代表年已經過完了，大家過好吃苦耐勞的準備，為新的一年奮鬥的用意。肯吃苦這很符合我們溫州人的精神，敢於拼搏走天涯。
2019年5月26日 · 清炒芥菜用料芥菜；生薑；油；鹽；味精做法把芥菜清洗乾淨，生薑拍碎備用。溫州芥菜飯用料芥菜一株；醬肉一片；干香菇8朵；胡蘿蔔半隻；鹽，雞精，豬油少許；蔥3棵；料酒少許；糯米300克做法1、將米用清水淘淨，浸泡2小時後，把水瀝乾，隔水蒸熟待用。
芥菜料理、食譜 台灣冬天，芥菜開始盛產，常看到的大棵芥菜或包心芥菜，多使用於雞湯或製作酸菜、福菜、梅干菜；另一款盛產的小芥菜，則是雪裡紅的材料，雪裡紅爽脆鹹香，加入飯中便成為菜飯，也能與肉絲、豆乾等共炒，成為下飯料理。
