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食用魚 （ 英語 ： food fish ）泛指可用於 人類 食用 的 魚類 ，其提供的 肉類食品 統稱 魚肉 。自有歷史紀錄以來，魚類一直是人類重要的 蛋白質 來源之一。另外因為含有大量 不飽和脂肪酸 ，對於保持身體 健康 亦有相當大之助益。 聯合國糧農組織 魚類營養專家巧格爾認為，魚產品並不只是魚肉 ...
低蛋白飲食 （英語：Low-protein diet），是指當身體不能有效排除 代謝 廢物時，透過調整飲食當中 蛋白質 的攝取，達到減少代謝廢物累積、延緩疾病惡化的作用。. 主要用於先天代謝疾病，如 苯丙酮尿症 與 高胱胺酸尿症 ；同時也適用於 肝 腎 功能差的病患 ...
脂蛋白的主要功能是在「水中」運輸 疏水性 脂質（也稱為脂肪）分子，此處的「水」在生物體中是例如 血漿 或其他 細胞外液 的體液。許多 酶 、 載體 、結構蛋白、 抗原 、 黏附素 和 毒素 都是脂蛋白。其中例子包括：可以載著脂肪在血液中流動的 高密度 與 低密度 脂蛋白、 粒線體 與 葉綠體 上 ...
肉類食物 簡稱 肉食 或 肉 ，或稱 肉菜 、 葷腥 、 腥食 ，是從各種 動物 身上獲取的 肌肉 、 脂肪 等 軟組織 以及一些相關的 器官 ，在 進食 後可為 身體 提供 營養 的 食物 ，是 自然界 許多 食肉動物 和 雜食動物 （包括 人 [1] [2] [3] ） 生存 、 發育 和 繁衍 所必需，也是 野生動物 之間 掠食 和 食 ...
蛋白質生物合成 是指在生物 細胞 內製造新的 蛋白質 ；此合成是為了平衡 蛋白酶解 或 蛋白派送 （英語：Protein targeting） 所造成的細胞蛋白損耗。. 蛋白質的生物合成也稱為轉譯，它是基因表現的最後一步 [1] 。. 轉譯 ，是在核糖體組裝蛋白質，是生物合成途徑 ...
蛋白質是由不同的L型α 氨基酸 所形成的線性聚合物。目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的氨基酸有20種（參見 標準蛋白氨基酸列表 ）。不過在自然界中還存在着一些特殊的氨基酸，例如在一種海洋 寡毛綱 小 蠕蟲 Olavius algarvensis 以及與之存在 共生 關係的細菌δ1（該細菌屬於δ 變形菌 ）中 ...
与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的氨基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需氨基酸或者是包括8种必需氨基酸在内的20种基本氨基酸中的一种或几种，譬如 谷类 普遍缺少 赖氨酸 这种必需氨基酸。
