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2023年2月27日 · 高敏敏營養師說明，以下食物即含有1顆雞蛋的蛋白質份量： ．2格傳統豆腐。 ．半盒嫩豆腐。 ．1/3塊黑豆干。 ．1又1/3片小方豆乾。 ．1杯豆漿（約190c.c）。 ．5湯匙吻仔魚。 ．3湯匙蚵仔。 ．4尾劍蝦。 ．39g納豆。 ．1/3掌心大小魚肉、肉類。 另外，高敏敏營養師強調，植物性蛋白質的脂肪與膽固醇含量更低，建議目前正實行蛋奶素的族群，缺蛋期間可食用毛豆、豌豆、黃豆或藜麥，攝取不同種類的胺基酸。 除了注意蛋白質攝取來源，也要注意食物的優先順序，建議以豆製品為第一選擇，其次是海鮮或魚肉、第三則是雞蛋，最後則是紅肉或白肉等肉類。 蛋料理熱量排行榜出爐。 （圖／潮健康） 溏心蛋、荷包蛋其實熱量超高？ 常見蛋料理熱量排行一次搞懂.
2022年6月5日 · 1.涼麵. 夏天悶熱導致食慾下降，不少人都會選擇涼麵來吃，不過營養師張斯蘭提醒，涼麵製作過程及保存方法很重要，許多店家汆燙涼麵後會用生水冰鎮冷卻，但其實生熟食應分開擺放製作，避免交叉感染、大腸桿菌超標等風險，若直接吃下肚就容易造成食物中毒。 2.高蛋白質食物. 像是豆製品、豆漿等蛋白質含量高的食物，在夏天時較容易腐壞，張斯蘭建議，買了後盡快食用完畢或是低溫冷藏，在吃之前可以先聞聞看味道，或是用手觸摸看看是否有黏液，來確認食物是否有變質。 豆漿等高白質食物在夏季容易腐敗。 （示意圖／Pixabay） 3.現切水果、冰品.
2024年2月2日 · 一、大豆三兄弟（毛豆、黑豆、黃豆） 這些豆類蛋白質含量高，脂肪含量低，是素食者的理想蛋白質來源。 不過蕭捷健也提醒，雖說平常可以多攝取豆腐、豆漿等大豆製品，但是百頁豆腐和花干還是屬於加工食品，需要特別留意。 二、花生. 每100克的花生含有超過20克的蛋白質，不過脂肪量也不低，含有49克的脂肪。 三、南瓜子. 每100克含有33克的蛋白質和19克的脂肪，並富含鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質。 四、葉菜類. 如菠菜、花椰菜也是蛋白質的良好來源。 例如，每100克菠菜含有3克蛋白質，而藜麥則含有3.5克蛋白質。 （封面示意圖／翻攝自pixabay）
2021年7月28日 · 癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，這次的調查雖然是針對學童，但結果也具體而微反映整體國人蛋白質攝取的問題，不論是這次學童的調查或以往全人口的調查都發現，國人蛋白質來源將近2/3是動物性蛋白質，植物性蛋白質吃得很少，脂肪含量較高，尤其五六
2023年4月25日 · 蛋白質是構成肌肉的原料，能夠維持基礎代謝率，吃了又有飽足感。「但是很多人聽到增肌減脂竟然要吃下這麼多的蛋白質，還是會擔心：吃這麼多蛋白質，真的不會影響到腎臟嗎？的確，蛋白質也有分好壞，這種蛋白質吃太多，真的會增加腎衰竭惡化的速度！
2022年12月1日 · 高敏敏營養師於社群表示，年輕族群喜好在酒吧、美式餐廳或租屋處觀看球賽，飲食內容往往也是熱量偏高的食物，尤其民眾若將以下食物吃下肚，更可能導致熱量爆棚、默默地走向「發福之路」： 1.披薩（18吋）： 4486kcal. 2.爆米花（大桶）： 1625kcal. 3.德國豬腳（850g）： 1607kcal. 4.雞排（一份）： 630kcal. 5. 雞米花分享盒（240g）： 550kcal. 6. 洋芋片（100g）： 549kcal. 7. 薯條（大份）： 529kcal. 8. 鹹酥雞（大份）： 525kcal. 9. 炸雞排漢堡（一個）： 493kcal. 10. 熱狗堡（一份）： 480kcal. 11. 洋蔥圈（一份）： 325kcal.
2024年5月19日 · 臺大營養學博士吳映蓉：「蛋白質、蔬菜、澱粉、堅果、水果、奶製品，六大類營養素。 花椰菜、毛豆、炒蛋、玉米，營養師吳映蓉早餐天天自己做，分量雖然不多，但所有營養都攝取到了，她還提醒大家吃早餐有「聰明順序」，先吃蛋白質和蔬菜刺激胰島素分泌，然後再吃澱粉類食物就能避免血糖急速升高。 臺大營養學博士吳映蓉：「有些人只吃飯或是只吃澱粉類，結果到了9點、10點，就覺得奇怪我怎麼又餓了，因為沒有蛋白質或蔬菜。 臺安醫院新陳代謝科醫師林毅欣：「澱粉不是原罪，尤其糖尿病慢性病患者，要定時定量，少量多餐，他們不是不能吃澱粉，而是不要吃加工類的澱粉，要吃原型的食物。 專家建議吃三明治或蛋餅可以加點蛋白質，肉片或蔬菜，飯糰改紫米，國人外食習慣加上晨起時間的緊迫，早餐變成三餐當中最不營養的一餐，你今天吃早餐了嗎？
