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#過年餐桌必備 #烏魚子 #野生 #養殖 #Mullet roe #Taiwan如何料理烏魚子？古早味手法、最完整的解說！用烤的、煎的、燒的用米酒、高粱怎麼處理，每個 ...
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- Tanhou天和鮮物
2020年11月26日 · 烏魚子怎麼料理？ 先知道：需不需要去膜？ 有些人覺得烏魚子不去膜會影響口感，不過表面的膜其實是包覆魚卵的卵袋膜，天然可食，所以留著一起吃也OK喔！ 如何保存與退冰？ 媽媽們如果要用來準備年菜，會於短期1～2個月內食用完畢，可以冰冷藏，取出直接料理；超過2個月建議冰冷凍庫，在 ...
金沙烏魚子杏鮑菇. 蘋果愛料理. 高貴的烏魚子，簡單烹調最好吃。. 一般是拿來煎或烤，你有試過炒的嗎？. 這道可享用到烏魚子的多層次風味，一起來試試吧。. 食材：烏魚子、杏鮑菇、蒜苗、辣椒、米酒、油. 262 說讚.
台灣人過年餐桌上常見香噴噴的烏魚子，但你知道烏魚子到底該怎麼保存、料理嗎？烏魚子要冰嗎？烏魚子怎麼烤？又要搭配何種配料最對味？BabyHome網媽們不藏私分享自家祕招，烤出外層輕微焦香，內層糖沁般的色澤。 烏魚子保存方式，要冰嗎？ 「之前問賣烏魚子的老闆，冷凍1年、冷藏3個月 ...
2024年1月30日 · 冬天是烏魚的季節，烏魚子、烏魚殼、烏魚胗、烏魚膘，很少有魚種可食用的部分這麼多，可謂一身是寶。 一般吃烏魚子大都用烤，無論用烤箱或明火，我喜歡將烏魚子浸泡金門高粱，再在盤底倒些酒，以紙為媒點火，用料理夾夾著烏魚子四面翻烤。
2003年2月3日 · 烏魚子的烹調方法： 烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。. 不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。. 一、 油炸：先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋 ...
2018年12月29日 · 酒香烏魚子料理如何 製作？所需材料：烏魚子、米酒、烤箱。建議搭配：蒜白、白蘿蔔。酒香烏魚子步驟一：泡酒 將烏魚子放在盤子裡，淋上適量的米酒，靜置 5 分鐘之後，翻面再靜置 5 分鐘，讓兩面都泡到酒 ...
