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紅麴米:一種經過紅麴菌發酵加工的米 紅麴米或簡稱紅麴，是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。 [1] 另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法，中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。
脂肪（英語： fat ）在營養學、生物學和化學中，通常是指脂肪酸的任何酯，或此類化合物的混合物；最常見的脂肪存在於生物或食物中 [1]。 術語「脂肪」又有許多其他指稱，例如：常特指三酸甘油酯類，它們是一群植物油和動物脂肪組織的主要成分 [2]；或者又如：更狹義地指在室溫下為固態或半 ...
2023年12月22日 · 代謝中包含了種類廣泛的化學反應，但其中大多數反應都屬於幾類基本的含有功能性基團的轉移的反應類型。[13] 這些反應中，細胞利用一系列小分子代謝中間物來在不同的反應之間攜帶化學基團。 [12] 這些基團轉移的中間物被稱為輔酶。每一類基團轉移反應都由一個特定的輔酶來執行，輔酶同時是 ...
據小林製藥稱，該產品能降低人體內的 低密度脂蛋白 膽固醇水平。. [2] 截止2024年4月，涉事補充品服用者中，已有5人死亡，逾200人送醫住院，上千人因身體不適求醫。. 因相關紅麴製品被認為含有有毒有害物質，小林製藥對相關產品自主召回， [3] 此後所在的 ...
據小林製藥稱，該產品能降低人體內的 低密度脂蛋白 膽固醇水平。. [2] 截止2024年4月，涉事補充品服用者中，已有5人死亡，逾200人送醫住院，上千人因身體不適求醫。. 因相關紅麴製品被認為含有有毒有害物質，小林製藥對相關產品自主召回， [3] 此後所在的 ...
紅麴米:一種經過紅麴菌發酵加工的米 紅麴米或簡稱紅麴，是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。 [1] 另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法，中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。
脂肪酸代谢作为生物体代谢的一部分，是许多生物获取能量的重要途径。 脂肪酸是一类长链烃羧酸，與其他營養素成員(蛋白質、醣類)相比較，藉由β-氧化 [1] 分解同樣質量的脂肪酸能提供最多能量，合成最多ATP。脂肪酸代謝包含了將脂質轉化為能量並提供初級代謝產物的異化作用以及將脂肪酸合成 ...
