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鳳梨酥/蔓越莓鳳梨酥 30個 Wendy Ho 這道由鳳梨果肉與酥皮製成的點心，帶有濃郁的鳳梨香氣，口感鬆脆，並可口地搭配蔓越莓，是一款非常受歡迎的甜點。也非常適合送禮 食材：無水奶油、無鹽奶油、市售鳳梨餡、低筋麵粉、蔓越莓乾（切小塊）、糖粉、蛋液、起士粉、奶粉
2014年4月23日 · 內餡. 鳳梨餡. 750克. 無鹽奶油+無水奶油+糖粉用攪拌器打到泛白. 加入奶粉打均勻. 蛋液打散,分3次加入攪拌均勻. 分兩次篩入低筋麵粉,用刮刀,刮翻的方式按壓入麵粉. 外皮25克, 鳳梨 餡30克,放入模具中,用手按壓麵團至整個滿模. 烤箱預熱170度c,放進烤箱烤15-20分 ...
2012年2月8日 · 描述 自己熬的純鳳梨內餡有著濃濃的麥芽香及土鳳梨帶點酸酸甜甜的滋味，好吃到沒話說 #素食 #蔬食 #季節節慶 #中秋節 #月餅 #家常食材 #水果 #中式點心 收錄在：月餅熱量大比拼！綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥誰最肥？
鳳梨酥做法：如何製作超酥軟（外酥內軟）的台灣鳳梨酥。免刨絲，免添加糯米粉、杏仁粉，烤好的鳳梨酥外酥內軟、酸酸甜甜，呈現最道地的口味 ...
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- 美食二三事 Cooking23s
這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家 ...
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2022年8月31日 · 酥皮製作. 糖粉過篩，與奶油一起拌勻。. 依序加入蛋黃、煉乳拌勻，再將奶粉與低筋麵粉過篩後加入拌勻，即為外皮麵團。. 加入蛋黃是為了讓外皮顏色更加好看，另外口感也會比較香酥，而煉乳則能增添奶香。. 用1比1的比例把鳳梨餡包入麵團。. 將包入內餡後 ...
2022年6月2日 · 我的鳳梨內餡是使用焙日的橙酒鳳梨餡，特別添加赤藻醣醇和海藻糖，吃起來清爽不膩口，風味不減！這款鳳梨餡厲害之處在於事先把碎鳳梨浸漬在橙酒中入味，再和19號發酵奶油一起煉煮。清爽奶香伴隨而來的是濃郁酒香，豐富的果釀香氣讓鳳梨餡的層次大升級！喜歡多重柑橘風味的烘友一定要 ...
