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2024年5月6日 · 蒟蒻營養價值佳 熱量極低有飽足感. 減重專科醫師蔡明劼指出，每 100 克的蒟蒻只有 6 至 10 大卡的熱量，還可以製作成蒟蒻米、蒟蒻麵食用，是幫助減肥的好食材，且蒟蒻富含水溶性膳食纖維，能夠增加飽腹感，延緩胃部消化、減少食慾，有助於控制飲食和減少食量，雖然蒟蒻也屬於碳水化合物，但主要成分不是澱粉而是膳食纖維，所以不會讓血糖上升，攝取膳食纖維還有助於血糖控制。 看更多： 魔芋爽添加物超多釀疾病！ 魔芋是什麼？ 為何變成垃圾食物？ 專家分享「1作法」健康吃. 蒟蒻非蔬菜 長期取代主食恐營養不足. 蔡明劼表示，吃蒟蒻跟吃蔬菜並不完全一樣，因為蒟蒻沒有蔬菜擁有的蛋白質、維生素、植化素營養等，若長期以蒟蒻代替主食，有可能發生碳水化合物攝取不足或者熱量過低的問題。
2024年5月16日 · 文章中，為大家科普了蒟蒻麵屬於低卡食品，遠比起米飯、麵食的熱量低許多，有助於熱量控制，而且因其水分含量極高，又有食物纖維，可以讓我們吃得飽飽的同時促進腸臟蠕動，減輕身體負擔 。 蒟蒻麵本身是沒有味道的，常見的推薦吃法多半是搭配各式醬料做涼拌麵，或是加入鍋品中食用；如果這些常規吃法你都吃膩了，覺得太普通無趣的話~ 以下6款異國風料理食譜推薦給你，跟著動手做輕鬆享受又享瘦！ 蒟蒻雪麵異國風料理 – 韓式雜菜蒟蒻麵. 名廚美饌 - 蒟蒻雪麵 異國風創意料理 - 韓式雜菜蒟蒻麵. 用比冬粉更低卡的蒟蒻雪麵，也能完美複刻出經典韓式雜菜冬粉！ 一道營養豐富均衡且美味十足，重點是攝取了更低的熱量呦，趕快動手一起做起來吧！ 蒟蒻雪麵異國風料理 – 日式和風拌麵.
6 天前 · 蒟蒻麵熱量低是超夯的減肥聖品，台灣營養基金會董事吳映蓉表示，蒟蒻麵和金針菇一樣能助排便，有「明天見」的效果，但蒟蒻麵是膳食纖維不是 ...
1 天前 · 「飯、麵熱量都好高，減肥時都不敢吃…」減肥效果不彰，覺得都是吃飯和吃麵害的嗎？澱粉其實是人體必備營養素，適量攝取才能維持身體機能、健康瘦身，但減肥時期又該吃飯好還是吃麵好呢？營養師解答關鍵因素，選對可能瘦得比較快，同時把正確吃法學起來，享受澱粉也能瘦一輩子！
2024年4月30日 · （圖取自photoAC） 羅碧／核稿編輯. 〔健康頻道／綜合報導〕減重時要降低熱量攝取，卻又怕吃不飽，有沒有熱量又低又能吃飽的食材？ 內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出，雖然蒟蒻符合低熱量、高飽足感，看起來很適合減重減脂期，但蒟蒻本身沒有味道，所以市面上出現很多過度調味的蒟蒻製品（例如：魔芋爽），反而增加了不必要的糖分、油脂和鹽分攝取。 蔡明劼在臉書專頁「 蔡明劼醫師 健康。 瘦身 」發文表示，每100克的蒟蒻只有6-10大卡的熱量，還可以製作成蒟蒻米、蒟蒻麵食用，確實是能用來幫助減肥的食材，不過，它沒有蔬菜的蛋白質、維生素、植化素等，仍應該與各大類食物一起食用，以確保營養均衡。 蔡明劼說，蒟蒻富含水溶性膳食纖維，能夠增加飽腹感，延緩胃部消化，減少食慾，有助於控制飲食和減少食量。
2024年5月2日 · 留意減肥資訊，總會看到有人推介吃低熱量和低卡路里的蒟蒻麵。 蒟蒻麵爽口彈牙，容易配搭不同醬汁和食材，加上吸水能力強，能增加飽腹感，所以不少減肥中的人士都喜歡吃蒟蒻麵。 不過你又是否知道蒟蒻（英文︰Konjac）是甚麼做凡呢？ 今次一於向大家介紹一下蒟蒻的起源，盤點各地最人氣的蒟蒻食品，以及分享美味又低卡路里的簡易蒟蒻食譜吧！ 旅遊. 減肥低卡醬料｜減肥也可以蘸醬！ 盤點6款常用低卡醬料 減肥人士必買. 蒟蒻是甚麼？ 其實蒟蒻即是魔芋，只是叫法不同。 蒟蒻的英文及 學名是Amorphophallus konjac， 品種是天南星科魔芋屬，屬於塊莖草本植物，主要種植在中國、日本、印度和斯里蘭卡等地區，在台灣的台東和埔里亦有生產，為熱帶地區的植物。
2024年5月12日 · 台灣減重專科醫師蔡明劼指出，每100克的蒟蒻只有6至10大卡的熱量，還可以製作成蒟蒻米、蒟蒻麵食用，是幫助減肥的好食材，且蒟蒻富含水溶性膳食纖維，能夠增加飽腹感，延緩胃部消化、減少食慾，有助於控制飲食和減少食量，雖然蒟蒻也屬於碳水化合物，但主要成分不是澱粉而是膳食纖維，所以不會讓血糖上升，攝取膳食纖維還有助於血糖控制。 蒟蒻非蔬菜 長期取代主食恐營養不足. 蔡明劼表示，吃蒟蒻跟吃蔬菜並不完全一樣，因為蒟蒻沒有蔬菜擁有的蛋白質、維他命、植化素營養等，若長期以蒟蒻代替主食，有可能發生碳水化合物攝取不足或者熱量過低的問題。 而且蒟蒻本身沒有味道，所以市面上常出現很多過度調味的蒟蒻製品，如魔芋爽等，反而增加不必要的糖分、油脂和鹽分攝取，所以不要以為蒟蒻製品就一定健康。
