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4 天前 · 「越前蕎麥麵」不僅是北陸福井縣著名的傳統美食，更是日本天皇也誇讚的平民美食料理。 旅天下帶饕客前往越前蕎麥麵村，參觀蕎麥麵工廠外，也可以化身職人親手製作，從？ 麵糰到切麵條，看似簡單的動作，卻是美味秘訣，最後撒上蘿蔔泥、鰹魚片、蔥，再淋上高湯，完成後立即品嘗，親子遊必去。 《黑白大廚》中，白宮名廚李愛德華以甜點手法轉譯「辣炒年糕」，旅天下帶旅客一同感受韓國的「年糕精神」。
2024年9月30日 · 友善列印. 已將目前網頁的網址複製到您的剪貼簿！. 為求省時，時下多數餐廳的〈上海菜飯〉都是「炒飯」。. 〈北馥樓〉的老派〈上海菜飯〉，是將青江菜切小段，與開陽、火腿丁、豬油稍微拌炒後，一起和入生放在砂鍋中炊蒸至熟。. 圖／姚舜. 台北又多了 ...
2024年10月11日 · 圖／寒舍艾美酒店提供. 為提供客人更頂級高檔用餐體驗，台北寒舍艾美酒店邀請香港瑞吉酒店米其林二星「潤」中餐廳行政總廚洪志光，於10月18日與19日客座館內「寒舍食譜」，攜手寒舍集團粵菜顧問、香港米其林三星的「8餐廳」前行政總廚謝錦松 ...
2024年9月26日 · 除坐擁「大巨蛋第一排」優勢地利，台北國聯飯店的優勢還包括：與步行可達國父紀念館與松菸文創園區，鄰近捷運雙出口、位在信義區與傳統東區的中間，同時距松山機場僅15至20分車程等多元地利優勢。. 更難得是，飯店有約達20％的客房是可觀賞101 ...
2024年10月1日 · 米其林餐廳. 鄭國雄. 米其林一星. 〈梨山雪蓮子燉花膠〉是〈雅閣〉主廚鄭國雄發揮巧思，在以老母雞、豬肉、瑤柱與海螺熬煮的湯底中加入台灣梨山茶，再將雪蓮子與花膠於茶湯中燉煮二小時，醇厚馥郁的湯頭多了淡雅茶香，為奢華級粵式燉湯。 圖／姚舜. 台北文華東方酒店〈雅閣〉主廚鄭國雄入行學的是潮州菜，〈芹香滷水鵝片〉即是潮式滷水。 圖／姚舜. 〈油泡老虎斑〉是以大火爆炒去了骨的龍虎斑菲力部位，講究火候與油溫控制，帶著鑊氣上桌，有芡卻不能流芡、有油卻 不能流油。 圖／姚舜. 〈蒜子胡椒過橋象拔蚌大芥菜〉的 湯頭是結合了蒜頭白胡椒雞湯與芥菜雞湯二種雞湯底蘊，碗底襯了泡過糖水滾過去除苦味的芥菜條，薄切的象抜蚌柔嫩帶有脆度，並用瑤柱絲增加鹹鮮。 圖／姚舜.
2024年10月8日 · 觀光旅宿業搶先實體旅展祭優惠. 全台最大觀光旅遊展銷平台「2024年ITF台北國際旅展」將於11月1日至4日南港展覽館登場，不等實體旅展開鑼，寒舍餐旅集團、台北萬豪酒店、北投麗禧溫泉酒店、礁溪長榮鳳凰酒店與台中鳳凰酒店，以及雄獅旅遊集團自本 ...
2024年10月7日 · 〈甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉〉所用的「寶島甘露梨」是「梨界台灣之光」，清甜多汁、口感清脆，廚師以甜菜與蔓越莓汁為甘露梨片染色，覆蓋在用帝王蟹腳、十勝奶油乳酪製作的沙拉上，即使是五星飯店自助餐廳也不會出現這種北歐風佳餚。
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