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2024年1月4日 · 以下整理烏魚子的4大營養價值： 豐富好油EPA、DHA來源 ：營養師 李婉萍 指出，烏魚子富含蛋白質及脂質， 維生素A 、E、 B群 及葉酸的含量也不低，雖然烏魚子油脂量偏高，但多以不飽和脂肪酸EPA和DHA為主，有助於調節血脂代謝及保護心血管，適量攝取烏魚子是補充天然好油的來源。 富含離氨酸和精胺酸 ：每100公克的烏魚子含有2109毫克的精氨酸與2052毫克的離氨酸。 精氨酸可促進一氧化氮的行程，使血管舒張降壓，同時也是生長激素的原料，有助於骨骼生長發育；離氨酸參與鈣吸收，可幫助身體形成膠原蛋白，對於骨骼和結締組織的生長及維護有助益。 維生素B12 ：每100克烏魚子含有36.32微克的維生素B12。
2023年10月7日 · 不只烏魚子身價非凡，烏魚肉的價值也特別出眾，有些營養比一般魚肉來得豐富。. 蛋白質： 根據童綜合醫院的健康教育中心網頁，童綜合醫院李文鳳營養師表示，烏魚的蛋白質含量比一般魚肉多，每100公克的烏魚肉含有20公克的蛋白質，烏魚肉豐富的 ...
2022年1月17日 · 年節餐桌上的必備美食烏魚子其實相當營養。不但有豐富的營養，且蛋白質含量高。療日子邀請李婉萍營養師來說明烏魚子營養與料理方法。烏魚子好處…
2024年1月23日 · 根據衛福部食藥署 食品營養成分資料庫 資料顯示，每100公克烏魚子營養組成如下表所示： 烏魚全身都是寶！ 烏魚子4大營養價值. 烏魚又稱鯔魚，全身都能吃，烏魚頭、烏魚肉、烏魚膘及烏魚子都是常見的烏魚商品型態。 根據 農業部漁業署 指出，烏魚富含蛋白質、維生素B12、精氨酸、離氨酸，以及魚肉含豐富油脂，又被稱為台灣「烏金」。 以下整理烏魚子的4大營養價值：...
2020年10月2日 · 來自雌性鯔魚（又稱烏魚）的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序，便成了我們年節餐桌常看到的「烏魚子」。 它富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯，還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸，可說是 ...
2024年2月2日 · 以下整理烏魚子的4大營養價值： ．豐富好油EPA、DHA來源：營養師李婉萍指出，烏魚子富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也不低，雖然烏魚子油脂量偏高，但多以不飽和脂肪酸EPA和DHA為主，有助於調節血脂代謝及保護心血管，適量攝取烏魚子是補充天然好油的來源。 ．富含離氨酸和精胺酸：每100公克的烏魚子含有2109毫克的精氨酸與2052毫克的離氨酸。 精氨酸可促進一氧化氮的行程，使血管舒張降壓，同時也是生長激素的原料，有助於骨骼生長發育；離氨酸參與鈣吸收，可幫助身體形成膠原蛋白，對於骨骼和結締組織的生長及維護有助益。 ．維生素B12：每100克烏魚子含有36.32微克的維生素B12。
2022年1月29日 · 來自雌性鯔魚（又稱烏魚）的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序，便成了我們年節餐桌常看到的「烏魚子」。. 它富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯，還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸，可說是營養價值 ...
2023年1月16日 · 搭蔬果平衡口感與營養. 經醃製、日曬處理的烏魚子，鈉含量偏高，以2.8兩（105公克）烏魚子來說，便含有3公克的鹽，相對上是較鹹的食材。 但畢竟一般人並不會一次大量食用烏魚子，通常採切片少量食用的方式，所以不需太過擔心。 或者，不妨搭配鉀離子較高的蔬果一起進食，如蒜苗、大蒜、青蔥絲、蘿蔔片，清香蘋果、水梨等，也很速配！ 看更多： 烏魚子要選透光的？ 需要去膜嗎？ 一次最多吃幾片？ 內行人報你知. 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 李婉萍營養師. →網友最熱議瘦身法TOP10！ 【女星減肥祕方大公開】點這裡. →全民必修控糖課！ 點我看糖尿病知識大全【控糖懶人包】 →健康資訊不漏接！ 點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
烏魚子是來自雌性鯔魚 (又被稱為烏魚)的卵巢，是醃漬後乾燥的水產加工食品。. 其含有良好胺基酸組成之蛋白質及富含不飽和脂肪酸如EPA與DHA之脂質。. 其加工製程為，成熟母魚 ️剖取卵巢 ️水洗 ️擠血 ️鹽漬 ️脫鹽 ️整形 ️乾燥 ️成品。. (參考資料 ...
以下整理烏魚子的4大營養價值： 豐富好油EPA、DHA來源 ：營養師 李婉萍 指出，烏魚子富含蛋白質及脂質， 維生素A 、E、 B群 及葉酸的含量也不低，雖然烏魚子油脂量偏高，但多以不飽和脂肪酸EPA和DHA為主，有助於調節血脂代謝及保護心血管，適量攝取烏魚子是補充天然好油的來源。 富含離氨酸和精胺酸 ：每100公克的烏魚子含有2109毫克的精氨酸與2052毫克的離氨酸。 精氨酸可促進一氧化氮的行程，使血管舒張降壓，同時也是生長激素的原料，有助於骨骼生長發育；離氨酸參與鈣吸收，可幫助身體形成膠原蛋白，對於骨骼和結締組織的生長及維護有助益。 維生素B12 ：每100克烏魚子含有36.32微克的維生素B12。
