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2024年5月8日 · 有研究指出，氣炸鍋在高溫長時間的烹飪過程中，可能會產生較多的丙烯酰胺，這是一種已知的致癌物質。 化學博士K.Kwong也曾經發表意見，指出如果氣炸鍋的使用方法不當，其健康益處可能會大打折扣。 1. 氣炸鍋致癌｜氣炸鍋的健康風險. 氣炸鍋的工作原理是通過其上方的加熱器產生高溫熱風，利用熱空氣對流使食物受熱均勻，從而達到類似油炸的效果。 在使用氣炸鍋時，溫度通常會設定在攝氏150度以上，而且烹飪時間往往比傳統油炸更長。 ##embed-label-0## 閱讀全文. 根據K.Kwong博士在社交平台上的發言，由於氣炸鍋的高溫和長時間烹調特性，食物中的碳水化合物和氨基酸會發生梅納反應，這種反應比油炸時更為頻繁，從而導致丙烯酰胺和多環芳香烴等致癌物質的含量增加。
2024年5月21日 · 空氣炸鍋通過高速熱空氣循環技術實現食物的快速烹飪，這一過程雖然減少了油脂的使用，但高溫環境依然可能促進了丙烯酰胺等致癌物的形成。 研究指出，雖然空氣炸鍋烹飪的食物在某些情況下丙烯酰胺的含量較傳統油炸為低，但這並不意味着其完全無風險。 進一步的研究還發現，空氣炸鍋中食物的烹飪方式（如溫度的控制、烹飪時間以及食物的處理方法）對致癌物的生成有顯著影響。 例如，預處理食物以減少可轉化為丙烯酰胺的前體物質，如通過浸水可以顯著降低澱粉類食物中丙烯酰胺的含量。 安全使用空氣炸鍋的策略.
2 天前 · 反覆使用的回鍋油不僅營養流失、油脂酸敗，還會產生大量自由基、致癌物，不僅增加壞膽固醇（LDL）、心血管疾病的風險，甚至還會增加罹癌風險，因此許育禎營養師提醒民眾，購買炸物前一定要注意回鍋油的5大特點：. 顏色變深、變渾濁. 產生很多泡泡. 油脂 ...
2024年5月14日 · 很多人看到氣炸鍋 3 個字可能會以為是用「炸」的方式來烹煮，其實氣炸鍋的運作原理就如同一個小型熱風扇，氣炸鍋內的加熱管線會輸出穩定的高溫氣流，透過高溫熱循環使裡頭的食物在短時間內快速熟透。
2024年5月20日 · 有台灣醫生指出，其實日常中有7種食物暗藏高鈉陷阱，容易令人出現水腫、口渴等情況，故提醒大家可以留意著3種身體變化，如果合併出現就有機會屬體內鈉超標！ 最新影片： Healthy Life｜高溫恐釋致癌物？ K Kwong揭氣炸鍋3大風險 9成人不知1位置極危險. 某些食物會造成高鈉狀態. 台灣腎臟科醫生洪永祥在其 Facebook專頁 中指出，不少人發現有時吃了某些食物後，明明不是很鹹卻總是會感到口渴、渴睡，甚至更常要去廁所，其實這些都是身體進入了高滲透壓高血鈉狀態的表現。 醫生解釋，長期處於高鈉狀態除了會導致高血壓、中風心臟病風險大增、慢性腎衰竭洗腎等問題，臨床上也有不少患者有痛風、腎結石、骨質疏鬆、胃癌、糖尿病、失智症等情況。
2024年5月24日 · 營養師劉怡里 先前在節目上提醒 ，炸物跟心血管疾病可劃上等號，因為油要能炸食物，一定得達到高溫，當油溫超過180度時，就會產生許多自由基裂變，且炸物常是蛋白質裹上麵粉，會產生糖化作用，使得人體內產生很多慢性病發炎因子，最好少吃為妙。 吃炸物去皮沒用！ 專家曝搭配5食物 有助減少脂肪吸收. 9食物竟藏高油陷阱！ 第1名「有炸過」幾乎看不出來....
2024年5月8日 · 本文介紹了幾種常見的食材及其做法，其中包括氣炸鍋排骨、氣炸鍋烤茄子、鮭魚、小米氣炸鍋以及多種蔬菜的烹飪方法。 然而，需要注意的是，這些食物雖美味且營養豐富，但並不具有治療作用。
