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蔡辰男 （1940年5月5日 —）， 臺灣 苗栗縣 竹南鎮 人， 國泰集團 創始人 蔡萬春 之長子。 知名企業家，熱愛 藝術，其中包括 美術 、 音樂，也是位美食家、 藝術品 收藏家。 其妻為蔡陳保枝。 生平. [編輯] 國立中興大學法商學院 （今 國立臺北大學） 經濟學 系畢業，留學 美國 紐約大學 商業管理 研究所，曾任 中華學術院 企業管理研究所所長。 1979年國泰集團分家後，蔡辰男與其弟 蔡辰洲 負責國泰信託集團，曾經成為台灣首富。 1985年的 十信風暴，使得蔡辰男瀕臨破產邊緣，背負上150億元 新台幣 的債務。 蔡辰男把 來來飯店 （今 喜來登飯店）經營權轉讓給 張秀政， 來來百貨 公司則轉給了 豐群集團。
2019年5月2日 · 四月二十六日的台北喜來登飯店，是知名餐廳海峽會會長蔡辰男的八十大壽喜宴，幾乎全台北大半的老闆都騰出這一晚齊來祝賀，從這幾年股價漲翻天的國巨董事長陳泰銘、谷底翻升的力晶董事長黃崇仁、東森集團總裁王令麟、宏仁集團總裁王文洋，到 ...
蔡辰男（1940年5月5日 — ），臺灣 苗栗縣 竹南鎮人，國泰集團創始人蔡萬春之長子。 知名企業家，熱愛 藝術 ，其中包括 美术 、 音乐 ，也是位美食家、 藝術品 收藏家。
2023年7月2日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。
2023年7月1日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。
蔡辰男是 台北喜來登飯店以及高雄漢來飯店的創辦人，他不僅是台灣知名的企業家、藝術收藏家，更是廣受推崇的美食家。品嚐美食、鑑賞美食對蔡辰男而言只是基本功，他最讓人驚艷的下廚料理美食的能力。
蔡辰男（1940年5月5日 — ），臺灣 苗栗縣 竹南鎮人，國泰集團創始人蔡萬春之長子。 知名企業家，熱愛 藝術 ，其中包括 美术 、 音乐 ，也是位美食家、 藝術品 收藏家。
2023年6月27日 · 多元熱鬧的小吃記憶深植蔡辰男腦海深處，也養成他懂吃卻不挑嘴的習性，「我沒有什麼不愛吃的，只要是好吃的我都喜歡，台灣菜、外省菜來者不拒。 」他再說起早年常在騎樓邊見到的路邊攤，許多老闆都是大陸過來的，將攤子在騎樓一擺就賣起小吃，其中尤以湯包最多，「以前中華書局旁邊有攤賣水煎包的，我也很喜歡。...
2023年7月17日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。 面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。 中年開始投入餐飲領域的他，對各方飲食文化皆有深刻研究，從早期的來來飯店、漢來飯店，到如今的海峽會、十味觀、在中國遍地開花的餐廳「蔡家 食譜 」，他開創了許多前人不曾試過的做法，也打造出橫跨各國菜系的飲食王國。 回看一生跌宕起伏，蔡辰男謙稱自己並不算成功，但循著飲食，他找到寄託，也療癒了身心，透過飲食事業傳遞品味和想法，成了他晚年的生活重心，甚至是職志所在。 經營餐廳「海峽會」滿十年，蔡辰男在其中納入豐富的各國菜系。 (攝影／沈昱嘉) 街頭亂跑的孩子.
推出多款傳奇醬料與美食的十味觀，由富豪美食家-蔡辰男創立，蔡辰男也是台北喜來登、高雄漢來飯店創辦人。. 以醬料起家的十味觀，與好市多、全聯、大潤發等通路合作，更研發多款宅配美食料理，冷凍即食快煮包、火鍋咖哩牛肉麵等等，屢屢獲得顧客好評 ...
