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碳水化合物（Carbohydrate）又稱作醣類，顧名思義，就是含有碳（Carbon）和氫和氧原子（H2O，水）的化合物，是人體三大營養素的其中之一，攝取碳水化合物的主要目的，是為了提供人體能量，多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖，讓人體吸收。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。
碳水化合物包含了【 糖 】、【 澱粉 】、【 纖維 】三類；包含米飯、麵食、穀物、蔬菜、水果等等食物中都有碳水化合物，根據『 加工與否 』，又可以分為原型及精緻的碳水化合物。 什麼是精緻碳水化合物? 精緻碳水化合物指的是【 經過加工及烹調處理 】的碳水化合物，常見食物為白飯、白吐司及糕點等；這類食物營養價值較低，熱量較高。 相較於【 精緻碳水化合物 】，未經加工的【 原型食物 】因富含較多纖維素，通常被歸類為「好的」碳水化合物，包括全榖雜糧、糙米飯及蔬菜等。 10大常見碳水化合物食物表. 以下列出十大常見碳水化合物食物表，包含碳水化合物成分及比例，如果有飲食及熱量控制需求的話可以參考： 好的碳水化合物食物有哪些?
2017年11月2日 · 營養專家說，重點不在完全不吃碳，而是少吃高度精製的碳水化合物，吃富含纖維、很少加糖的低碳食物，如豆子、全穀、水果、蔬菜。《CNN》建議你參考的計畫如下：
2017年10月2日 · 碳水化合物的英文為Carbohydrate，即我們俗稱的醣類。 在人體內，碳水化合物主要用來提供人體熱量，維持代謝機能。 許多植物性食物都含有碳水化合物，如五穀根莖類、蔬果、豆類等。 此外，動物性的奶類也含有碳水化合物。 一般食物中的碳水化合物可分為纖維素、糖類、澱粉三種 ，其中人體能吸收的只有糖類和澱粉。 纖維素 雖然無法被吸收，但可以增加飽足感並促進消化，對於人體健康十分重要。 碳水化合物不像蛋白質和脂肪可以在體內大量儲存，攝取不足就會導致人體缺乏碳水化合物進而使肌肉疲憊、無力，因此如果碳水化合物攝取不足，很容易會覺得疲勞，甚至運動能力也會下降。 雖然屬於同樣的分子結構，但來自不同種類食物的碳水化合物，營養價值和熱量也有所不同。
碳水化合物 是由碳、氢和氧组成的生物分子，元素比例约为一个碳原子 ( C ) 对应一个水分子 ( H 2 O )。 碳水化合物（carbohydrate）因此而得名——它们由碳（ carbo -）加上水（- hydrate ）组成。 碳水化合物链有不同的长度，生物中很重要的碳水化合物分为三类：单糖、二糖和多糖。 在这篇文章里，我们将学习每一种碳水化合物，以及它们在人类和其他生物中，在能量和结构方面发挥的重要作用。 单糖 （Monosaccharides， mono - =“一个，单个”; sacchar- = “糖”）是一些简单的糖，其中最常见的是葡萄糖。 单糖的通式是 ( CH 2 O) n ，并且它们通常包含三至七个碳原子。 这个化学式与一般碳水化合物的有什么不同？ 大约 C H 2 O
2022年12月22日 · 碳水化合物是一种存在于许多食物和饮料中的宏量营养素。 大多数碳水化合物天然存在于谷物等植物性食物中。 食品制造商也会将碳水化合物以淀粉或添加糖的形式添加到加工食品中。 天然碳水化合物的常见来源包括： 水果. 蔬菜. 牛奶. 坚果. 谷物. 种子. 豆子、豌豆和扁豆. 碳水化合物的类型. 碳水化合物主要分为三种类型： 糖分。 糖是最简单的碳水化合物，天然存在于水果、蔬菜、牛奶和奶制品等某些食物中。 糖有几种类型，包括水果中的糖（果糖）、餐桌糖（蔗糖）和奶中的糖（乳糖）。 饼干、含糖饮料和糖果等许多食物中都可能含有添加糖。 淀粉。 淀粉是一种复杂的碳水化合物，由多个糖单元组成。 淀粉天然存在于蔬菜、谷物、煮熟的干豆和豌豆中。 纤维。 纤维也是一种复杂碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氫和氧原子所組成的化學物質；它們通常會根據其聚合物（大分子的科學名稱）的長度分類。 單醣的長度很短，包含一到兩個單位。 寡醣（Oligosaccharides）有一個長而復雜的英文名字，但其長度在碳水化合物家族中只能算是中等，大約有三到十個單位。 多醣則是最複雜的，它們有超過十個單位。 您聽說過的單醣. 葡萄糖和果糖是兩種您可能知道的單醣。 它們所以被稱為單醣，是因為它們只含有一種糖聚合物。 其他單醣還包括半乳糖、木糖、甘露糖等。 單醣存在於食物中，或是作為較大碳水化合物的組成部分。 雙醣由兩個單醣形成。 蔗糖和乳糖就是兩種常見的雙醣。 蔗糖由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。 而乳糖是牛奶中的一種糖，由葡萄糖和半乳糖分子組成。 人類可以嚐到各種甜度不同的糖。
碳水化合物是三大營養素之一（三大營養素為人體主要熱量組成，包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪）。 碳水化合物主要扮演提供能量的角色，因此活動量高、運動量大的人，身體也自然會渴求比較大量的碳水化合物。 碳水化合物、糖類、澱粉有什麼差別？ 哪個熱量最高？ 碳水化合物分為：單醣、雙醣、多醣.
2022年1月7日 · 虽然低碳水化合物饮食对某些人有益，但没有理由完全避免高碳水化合物食物. 这里有 12 种非常健康的高碳水化合物食物. 1. 藜麦 藜麦是一种营养丰富的种子，在注重健康的消费者中非常受欢迎.
