搜尋結果
2024年5月5日 · 紅麴有什麼保健功效？. 紅麴菌在經過發酵之後會產生多種次級代謝產物，包括紅色色素：Monascorubramine、Rubropunctanin;橘色色素:Monascorubrin;黃色色素: Ankaflavin、Monascin;抗氧化劑:異黃酮、二聚體、酚類、單寧;聚酮化合物: Monacolin 和 γ-氨基丁酸 (GABA)。. 其中 ...
紅麴在發酵的過程中會產生次級代謝物包含了紅麴菌素K（Monacolin K）、γ-胺基丁酸（GABA）、有機酸，這些被認為有助於人體健康維持。 紅麴目前被廣泛地應用於食物及保健成分當中。 在食物方面，早在北宋時期就記載了「紅糟肉」及「紅麴釀酒」兩種食材的加工法，元朝以後甚至應用類似調節生理機能相關的敘述，到了現代科技工藝的進步，則把紅麴運用到食品、保健功效上，以符合國人目前追求健康與機能性的需求。 ...
2024年5月17日 · nippon.com. 2024年5月17日. 近期，有部分服用過小林製藥「紅麴」保健品的消費者出現腎臟疾病等健康問題，其中5人不治身亡。 紅麴，因為有一個「麴」字而容易被人混同為釀造工藝中使用的「酒麴」，過度表達擔憂情緒的聲音層出不窮。...
2024年5月9日 · 紅麴是利用紅麴菌 (Monascus purpureus)跟米培養發酵，菌株在發酵過程中會產生紅色的色素，然後乾燥製成粉末，所以過去中國和日本常把紅麴色素用在烹調菜餚 (例如紅糟飯、紅糟肉)，當作天然色素，增添食物的風味及色澤。 紅麴功效. 在發酵過程中會產生多種二級代謝產物，例如莫那可林K (Monacolin K)、紅麴色素、黃色素monascin與ankaflavin、γ-胺基丁酸 (γ-amino buytric acid，GABA) 、 dimerumic acid等 (Front Pharmacol. 2019 Dec 2;10:1449.)。 在眾多的二級代謝物中，Monacolin K佔據舉足輕重的地位，已經有上萬篇文獻在探討Monacolin K與血膽固醇之間的關係。
2024年5月9日 · 天然的色素「紅麴」因含有Monacolin K能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。 在近期日本小林製藥的紅麴產品被揭露含有不應存在的軟毛青黴酸後，紅麴及其對心血管健康的益處再次成為熱門話題，由此引發的關注不僅令人重新審視紅麴產品的安全性，也促使我們深入了解高膽固醇血症的治療方式，特別是從中醫的角度。 以下，讓我們深入探討紅麴的奧秘以及如何在日常飲食中應用中醫的智慧。 天然色素「紅麴」 能有效降膽固醇. 紅麴，學名為「Red Yeast Rice」，是一種由蒸煮後的米與紅麴菌發酵製成的產品。
其他人也問了
紅麴菌是什麼?
紅麴膠囊的成分有哪些?
紅麴發酵會產生橘黴素嗎?
紅麴被推薦的實證功效有哪些?
2024年5月17日 · 專家說明表示，紅麴是蒸熟的米經由紅麴菌發酵後製成，在發酵過程中會產生天然的紅麴色素以及Monacolin...
2024年5月9日 · 有多項研究與實驗說明，紅麴中含有的Monacolin K成分具有降膽固醇及降血脂的效果，對預防心血管疾病具有潛在的益處。 不過，根據衛福部公布的《紅麴健康食品規格標準》，自紅麴健康食品所攝取的Monacolin K，每日至少應達到4.8毫克以上，才會有顯著效果。 「高膽固醇血症」隱形的健康威脅. 「高膽固醇血症」已成為現代社會中一個日益普遍的健康問題，特別是在飲食日趨西化與生活壓力不斷增加的當下。 高膽固醇可能引發動脈粥樣硬化、心臟病、中風等一系列嚴重健康問題。 此疾病的常見風險因素包括不健康的飲食習慣（如頻繁食用油炸食品）、缺乏體育運動、吸煙及遺傳傾向等。 許多患者在疾病初期階段往往無任何明顯症狀，部分人可能會在關節處出現黃色脂肪瘤，而大多數人是在病情發展到較嚴重階段時才被診斷出來。
