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2022年12月6日 · 想避免吃下有農藥殘留的蔬果,從挑選到清洗都有許多技巧;尤其清洗上,比起許多坊間說法例如泡鹽、泡小蘇打水等方式,使用「流動清水」來清洗才是最有效的,提醒民眾近期將蔬果買回家後,烹煮前務必要進行完善的前置作業,才不會衍生負面影響。...
2022年6月17日 · 不用! 基本上多數的水果都只需要清水沖洗後輕刷即可,不用每一種水果都用流動的水清洗。 譚敦慈以比較嬌嫩的葡萄、櫻桃來舉例,「葡萄剪下放入水盆後,上方用廚房紙巾蓋著,並用來回手滑動,等於是用搓洗的方式清潔,也能增加接觸面積,讓每顆都能洗到。 」此外,葡萄外面的白色粉末是果粉,無毒不必擔心。 唯獨需要流動水清洗的水果就是「草莓」,用約莫一根竹筷的水流量,清洗12~15分鐘即可。...
2019年5月14日 · 食藥署指出,洗菜大原則為「先浸泡、後沖洗、再切除」,清洗時以清水先浸泡3分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗。 值得注意的是,浸泡時間不需太長,重點是以流動的水沖洗,才能讓水流帶走蔬果的殘留農藥,而先洗後切,可以避免農藥汙染刀具,不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位,減少蔬菜表面被農藥污染的風險。
2022年12月2日 · 1)先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解。 2)再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。 3)要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉。 4)洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉。 高敏敏提醒,掌握「要吃的時候再洗,洗完馬上享用完畢」的原則之外,雖然草莓好處多,但也需要注意,因為草莓表皮的蛋白易引起過敏,容易過敏的朋友須避開過敏原。 營養師高敏敏分析草莓營養...
2019年6月7日 · 蔬果是餐桌上必備的要角,每天都要補充蔬果營養的你,知道應該如何挑選四季蔬果嗎? 聽聽食安專家和營養師怎麼說? 挑選活力蔬果從「標章 ...
2019年7月15日 · 因為這必須耗費非常大的貯存空間且又沒有效率! 其實靠的就是廣為人知的技術:個別快速冷凍(Individually Quick Frozen,簡稱IQF),通常會使用在需要大量冷凍的小型產品上。 IQF是什麼? 它是一種能夠在超低溫下(負20~負40℃)、短時間內(依產品不同),讓個別產品快速凍結的方法,維持原始的外觀又不會沾黏成塊狀。...
2021年7月2日 · 大號不用衛生紙! 她拿「這一條」讚乾淨又舒適 網全戰翻. 話題討論. 更多討論. 更多留言. 台灣蔬菜種類豐富多樣,其中富含營養的「空心菜」不僅是隨處可見的食材,更是大小朋友非常喜歡的青菜,不過就有一名女網友好奇,空心菜該怎麼保存才不發黑發爛,貼文一出,婆媽們也揭開「超神保鮮撇步」,直呼「放一星期不是問題」。