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什麼是高蛋白飲食?
蛋白質是什麼?
2024年5月7日 · Homepage. 蛋白質食物排名：TOP 10 優質蛋白質選擇，好處與補充量一覽. 蛋白質好處多多，包括促進生長、修補組織、提升新陳代謝等。 跟著營養師學習高蛋白食物有哪些、蛋白質食物推薦以及如何安心補充蛋白質。 Updated Date : 2024/05/07. 蛋白質好處. 營養師張佳鈴提到，蛋白質是人體最重要的構成物質，由20種胺基酸組成，其中有9種人體無法自行製造，必須透過食物攝取，而這9種即稱為「必須胺基酸｣。 蛋白質除了是人體必須攝取的營養需求外更是好處多多： 營養素運輸. 幫助營養素的運輸、建造新的組織。 修補人體組織. 對已建立的組織，蛋白質具有修補功能。 促進新陳代謝. 可以增加飲食熱效應，提升新陳代謝率15～30%。 促進脂肪燃燒.
2024年5月23日 · 從奶類、豬肉、牛肉、雞蛋、魚類海鮮、雞肉等來源攝取的 動物性蛋白質，會被稱為「完整的蛋白質來源」 ，因為這些來源可以提供「所有的必需胺基酸」，讓身體獲取足量的胺基酸小磚塊原料，可以用來建構各種所需的蛋白質。 圖／照護線上提供. 那植物性蛋白質呢？ 我們可以從堅果、種子、全榖類、豆類（黃豆、豌豆、扁豆）等食物攝取到植物性蛋白質。 其中， 黃豆和豌豆屬於完整的蛋白質來源，裡面含有九種必需胺基酸 ，但其他 大部分的植物性來源蛋白質沒辦法提供完整的九種必需胺基酸 。 不過，這並不是代表說「攝取植物性蛋白質是不夠的」，而是你可能要 多方面地攝取，才能獲取到足量的九種必需胺基酸 。 例如，白吐司的離胺酸lysine含量極少，你可能要配合吃些花生等堅果類的食物，才能在這一餐獲取到足量的離胺酸。
1 天前 · 圖／用手掌比一下就能算熱量！一份蛋白質到底是多少？高敏敏營養師提供 蛋白質又分低脂、中脂、高脂，營養師圖解教你選對不增肥 而蛋白質又分為低脂、中脂、高脂，想攝取足夠蛋白質，又不想吸收太多熱量的朋友們，可以挑低脂區的食物來補充蛋白質！
5 天前 · 這食物高蛋白質 對於吃素的人來說，要如何從蔬食中獲取足夠的蛋白質？ 楊婷貽說明，要從植物性食物中獲取蛋白質，豆類是非常好的選擇，像是 1 湯匙的黑豆（約 25 克）、 3 湯匙的毛豆（ 50 克），為一份蛋白質。
2024年5月6日 · 要增加蛋白質的攝取量，不只有肉類、蛋類、豆腐等選項，在日常攝取的蔬菜中，也藏有許多高蛋白神助手！ 像是：經典卡通大力水手最愛吃的菠菜，每100克便有著2.9克的蛋白質含量；花椰菜和高麗菜也分別有著1.3克、1.9克的蛋白質含量；其中羽衣甘藍更藏有4.3克，是蔬菜屆的超級高蛋白食物呢！ 延伸閱讀：「綜合維他命」到底怎麼吃？ 怎麼挑？ 營養師解答3正確觀念：攝取時間、挑選8成民眾都做錯. 素食者火鍋蛋白質救星：金針菇、玉米筍. Eva Bronzini@pexels. 為了均衡營養、掌握飲食健康，多數健身者聚餐時會以火鍋作為首選。 不光是能自己掌控肉類、蛋白質的份量，也較能克制進食量。 不過，在眾多食材中，又有哪些是增肌者不可錯過的蛋白質救星呢？
2024年5月13日 · 人體利用率高的蛋白質來源：雞蛋、牛奶、大豆. 蛋白質是由胺基酸構成的大分子，包括人體可自行合成的「非必需胺基酸」和無法自行合成的「必需胺基酸」。 其中，9種無法自行合成的必需胺基酸，需透過飲食來獲取。 而高品質的蛋白質來源通常含有所有必需胺基酸，且生物價值高，這表示這些蛋白質在消化後更容易被人體吸收使用，例如雞蛋、牛奶和大豆製品等都屬此類食品。 基於食物蛋白質消化後，胺基酸於人體利用能力的各種評估標準中，PDCAAS（蛋白質消化後胺基酸效率比率）是一個被廣泛接受的評分方法，在比較不同來源蛋白質方面提供有效的參考，其分數範圍為0～1，而 雞蛋、牛奶和大豆 等食物通常能拿到最高的1分。 （相關閱讀： 吃蛋可以增加記憶力！ 50後還有哪些食物，替腦力加分？ 肌少型肥胖與三高怎麼攝取蛋白質？
