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2024年5月17日 · STEP1：先浸泡三分鐘去除表面農藥. 在清洗之前建議可以先將蔬果泡在靜置的水中三分鐘，讓殘留的農藥可以溶解在水中、原本卡在上面的泥土和灰塵可以軟化更容易洗掉。 但要記得別泡太久，免得蔬果爛掉或是讓營養流失噢。 沖洗蔬果前可以先浸泡三分鐘去除表面農藥（示意圖/Getty Image） STEP2：大量流動水沖洗蔬果表面....
3 天前 · 用「洗米水」洗菜易讓蔬菜藏蟲卵、農藥 另外，也有一些人會習慣洗完米後，直接利用洗米水來洗菜，譚敦慈強調「千萬別這麼做！ 」原因在於，生米常伴雜著蟲卵，且種植時可添加合法的農藥，如果用洗米水洗菜，反而會加重污染青菜水果，建議以清水洗即可。
2024年5月5日 · 竹筍是穩定血壓的好幫手。 （邱家琳攝） 關於其他蔬果要如何清洗才算乾淨，程涵宇指出，洗菜不能只是泡著，更是要流水清洗，研究發現流動的自來水沖洗加浸泡，可以減少 77% 的農藥殘留，因為流動的水一些力道更可以幫助清洗蔬果表面，同時清洗表面細菌、農藥以及縫隙中的污垢；如果只是浸泡，只能減少 51.4% 的農藥殘留。 程涵宇也建議，兒童、孕婦、肝腎功能不佳等三大族群更要注意農藥殘留問題，農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔；長期過多的農藥也不利兒童及孕婦健康，可能造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。 （延伸閱讀： 吃太多「蘇丹紅」傷肝怎麼辦？ 營養師分享排毒 3 水果、中醫提出護肝 4 習慣 ） 蔬果正確清洗法。 （取自程涵宇營養師臉書粉專）
2024年5月12日 · 那麼買回家的蔬果，該怎麼洗才能洗乾淨？ 毒物專家譚敦慈曾在《MOMOTV綜合台》節目中分享， 橘子、芒果、龍眼、荔枝、香蕉等帶皮水果也要清洗， 雖然我們不會吃這些水果的皮，但是手摸到皮或其他黴菌，就會把毒素跟著一起吃下肚。 譚敦慈表示只要用軟毛或矽膠刷把帶皮水果表面做刷洗，再用清水沖一下就可以吃了。 譚敦慈教洗菜一定要多做「這1步」...
2024年5月10日 · 臨床毒物科專家建議消費者，用流動的水浸泡和清洗蔬菜，是最能夠去除殘留農藥的方式。 看更多： 消基會檢出「草莓甜點」含禁用農藥 食藥署查辦！ 草莓這樣洗能除農藥. 14件不合格蔬果 共被驗出10種不得檢出農藥. 台北市衛生局抽驗市面上蔬果農藥殘留的取樣場所，包括傳統市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐廳等，14件抽驗不合格蔬果，包括青蔥、迷迭香、義大利芹菜、香草、九層塔、豇豆、大芹菜、香菜、韭菜花、白蘿蔔、花椰菜、草莓等蔬果，從中驗出不得檢出的農藥，包括：殺蟲劑達特南、氟大滅、納乃得、加保扶、福瑞松、托福松；殺螨劑賜派滅、覆滅螨、阿納寧；殺草劑草殺淨。
2024年5月8日 · 香港食物安全中心在諮詢食物安全專家委員會後，更新有關清洗蔬果的建議。 教你如何3步驟洗走蔬果表面農藥，學會正確清洗蔬果方法！...
2024年5月5日 · 首先， 用小水流沖洗花菜上方的花朵處；接著，將青花菜切成適當大小；最後，用小水流和毛刷輕輕從花向花梗端刷洗。 完成後，將青花菜丟入鍋中，加入清水淹過青花菜，以微火加熱數分鐘後取出瀝乾就能安全食用。 北農過去也曾在臉書上分享清洗方式， 先將整顆青花菜或花椰菜浸泡在流動的清水中；再手持花梗，快速進出水面，可洗掉浮出來的小蟲；切成適當大小後，再次沖洗。...
