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2024年5月20日 · 材料 茄子 3條 九層塔 1把 薑 15克 辣椒 1條 蒜頭 5粒 調味料 醬油膏 1大匙 醬油 1大匙 米酒 2大匙 冰糖 2大匙 麻油 2大匙 將茄子切成條狀，蒜頭切大丁，辣椒切片，薑切片。切好的茄子放入攝氏180度油鍋中炸上色，撈起備用。
2024年5月7日 · 材料. 奶油100克. 雞蛋2顆. 鹽少許. 糖120克. 牛奶120克. 低筋麵粉180克. 泡打粉5克. 裝飾. 馬斯卡澎乳酪150克. 糖30克. 鮮奶油150克. 檸檬皮1顆量. 糖珠適量. 奶油放室溫待其軟化，與鹽巴、糖攪拌均勻。 若無電動攪拌器，可用敲打的方式來混合，卡在攪拌器的部分用刮刀協助，底部可墊抹布防止打滑。 接著分次加入一半的牛奶拌勻、再加一半麵粉拌勻、1顆雞蛋拌勻，接著再同前述步驟依序把剩下的牛奶、麵粉、1顆雞蛋倒入拌勻。 分次攪拌會比較容易操作，若一次全部倒入，會因量大而難以混合。 泡打粉也倒入混合之後，將麵糊倒入擠花袋，前端剪開，取烘焙紙模杯，擠入約7分滿的量，接著進烤箱以上下火攝氏170度烤約20分鐘。 出爐後輕敲烤盤，讓蛋糕內的氣體釋出。
2024年5月12日 · 水果吃多少量才夠？一份水果怎計算？營養師一張圖教你看懂。（圖／達志影像） 常聽營養師說一天要吃2-3份水果，到底一份水果是多少？家裡沒有電子秤或料理秤等工具要怎麼測量？好食課營養師團隊整理夏天盛產的15種水果，包括荔枝、芒果、西瓜、百香果、奇異果、芭樂、香蕉等，換算成簡單 ...
2024年5月21日 · 冷涷酥皮裁出比塔模大0.5公分寬的圓形，稍微對折攤開後，壓入塔模內，放冰箱冷凍定型。冷凍取出後將塔殼，底部用叉子略刺洞以防烘烤時膨脹，接著將餡料裝在擠花袋，擠入約6-7分滿的量，進烤箱以攝氏200度烤15-20分鐘，完成後放涼會更酥脆，完成。
2024年5月22日 · 材料. 大草蝦 10隻. 鹹蛋 3粒. 薑 20克. 辣椒 1條. 蒜頭 2粒. 青蔥 2根. 地瓜粉 (炸粉) 3大匙. 醃料. 鹽巴 少許. 白胡椒粉 少許. 調味料. 白胡椒 少許. 鹽 少許. 香油 1大匙. 將大草蝦開背去沙線，與醃料混合後靜置片刻。 鹹蛋剝殼，蛋白與蛋黃分開剁碎，辣椒、蒜頭、薑、蔥都切碎備用。 鹹蛋比例約5顆蛋黃搭配3顆蛋白，鹹度較適中。 將熱油加熱至攝氏180度，接著將醃好的蝦子裹上薄薄一層地瓜粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈起備用。 先熱油再裹粉下鍋，避免炸粉返潮而炸得不均勻。 入油鍋後勿急著翻動，鮮炸約20秒待定型再翻面。 取炒鍋，加入香油、沙拉油，爆香蒜頭、薑，再加入鹹蛋黃拌炒至起泡泡。 炒鹹蛋黃的油量要略多，較易起泡。
3 天前 · 將義大利麵依照包裝上所需時間煮熟、瀝乾水分。. 取沙拉油拌炒洋蔥片，加入步驟1和蘑菇繼續炒勻。. 食材都炒熟後，加入番茄泥、番茄醬、鹽、胡椒混合攪拌均勻。. 加番茄泥可讓義大利麵的風味變得清爽，口味也酸甜適中。. 將步驟4放進步驟2中拌勻即可 ...
2024年5月16日 · 取炒鍋，熱鍋後下油、花椒，將花椒香氣炒出來後加入蒜頭與蔥段炒香。. 可個人喜好決定是否將花椒濾除。. 隨後下入宮保醬汁，快速拌勻。. 加入炸好的臭豆腐拌勻，加入乾辣椒與花生、蔥花，翻炒均勻即可完成。. 若不喜臭豆腐，亦可改用板豆腐來做這道菜 ...
