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2024年1月16日 · 廣義來講，木瓜酵素就是從青木瓜乳膠（latex）中，萃取出來的「多種」酵素。狹義來講，木瓜酵素單指的是木瓜蛋白酶，主要用來把蛋白質分解成胺基酸。目前根據科學研究，木瓜酵素的4大功效主要可以歸類為：促進消化、抗發炎/過敏、傷口修復、去除
木瓜酵素（Papain enzyme）能幫助 蛋白質 的消化，人們也把木瓜用來治療 便祕 或 腸躁症 （Irritable Bowel Syndrome, IBS）的症狀，因為木瓜也含有豐富膳食纖維 和大量水分。
2023年7月6日 · 木瓜（英文 papaya）為多年生草本果樹，為台灣重要的經濟作物。 根據 食藥署營養成分資料庫 ，木瓜平均每100克的營養成分如下： 熱量： 38大卡. 蛋白質 ： 0.6克. 脂肪： 0.1克. 碳水化合物： 9.9克. 膳食纖維 ： 1.4克. 糖質總量： 6.2克. 維生素A 總量： 665 IU. β-胡蘿蔔素： 399微克. 維生素B1： 0.03毫克. 維生素B2： 0.03毫克. 葉酸 ： 47.3毫克. 維生素C ： 58.3毫克. 維生素E ： 0.30毫克. 鈉 ： 3毫克. 鉀： 186毫克. 鈣： 23毫克. 鎂 ： 15毫克. 鐵 ： 0.3毫克.
2013年6月3日 · 木瓜中所含酵素即木瓜酵素 (papain)可以幫助消化，可消化比本身重35倍的蛋白質。 木瓜酵素也具有解毒作用，可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外，對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效；木瓜酵素更能改善平衡失調的機能，改善體質。 它有分解脂肪的作用，亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。 它屬於黃色水果，有 抗氧化物...
2019年11月1日 · 「青木瓜」酵素是成熟木瓜10倍，幫助消化吸收、減脂減肥. 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！ 立即填寫，送$300折價券 . 日本管理營養士横道友理子表示，比起熟透的橘紅色木瓜，仍舊青澀的青木瓜甜味較少，口感也較紮實脆彈，但其實含有相當高的營養價值，甚至被視為健康食品食用而備受矚目。 横道友理子指出，木瓜含有豐富的維生素C、E、葉酸、膳食纖維以及多酚，具備良好的抗氧化能力，具備消除疲勞、改善貧血、便秘等問題的效果。 不僅如此，木瓜更含有一種特有的酵素「木瓜酵素（papain）」，能幫助分解體內的蛋白質、脂肪、碳水化合物，具備幫助抑制脂肪積蓄的作用，同時還能強化免疫、幫助去除活性氧，堪稱是超強的健康酵素。
木瓜蛋白酶 （英語： papain ），或簡稱 木瓜酶 、 木瓜酵素 ，又稱 嫩精 或 木瓜粉 ，是存在於 番木瓜 果實中的一種 半胱氨酸蛋白酶 。 木瓜蛋白酶對於嫩化肉類起著重要作用，市面上更多稱為 鬆肉粉 或 嫩肉粉 。 結構 [ 編輯] 木瓜蛋白酶由212個 胺基酸 殘基組成，並含有3對二硫鍵。 它的三維結構是由兩個不同的 結構域 所組成，兩個結構域之間形成一個縫隙；縫隙內含有 酶 的 活性位點 ，包括一個與 胰凝乳蛋白酶 中所含的相似的 催化三聯體 。 木瓜蛋白酶中的催化三聯體由25位的 半胱氨酸 （Cys-25）、159位的 組氨酸 （His-159）和158位的 天冬醯胺 （Asn-158）這三個胺基酸所組成。 [1] 催化機制 [ 編輯]
木瓜蛋白酶（英語：papain）or ( Papaya Enzyme) ，或簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又稱嫩精或木瓜粉，是存在於番木瓜果實中的一種半胱氨酸蛋白酶。 木瓜蛋白酶可以在家庭治療被水母、蜜蜂、黃蜂等蟄傷或被魔鬼魚刺傷的情況。 木瓜酵素也是在澳大利亞流行的急救藥「Stop Itch」和「Stop Itch Plus」中的主要成分。 在免疫學中，木瓜蛋白酶可被用於將免疫球蛋白（即抗體）的Fc片段（可結晶）和Fab片段（抗原結合）切割開。 在《食品添加物使用範圍及用量標準》裡面，屬於第十七類（其他）之第六項『酵素製劑』 木瓜酵素-青木瓜酵素的七大功效及作用. 1. 木瓜酵素可分解蛋白質、醣類、及脂肪. 木瓜酵素其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色；細菌或黴菌等原始生命也都無法分解脂肪。
木瓜酵素（Papain）為存在於木瓜中的一種蛋白質分解酵素，是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。 木瓜是食物的同時也是植物藥，它們具有藥食同源的道理。 木瓜酵素能幫助消化、吸收，還可以分解蛋白質、糖類及脂肪這三大營養素的 植物 ，尤其是清宿便排腸毒和分解腰腹部脂肪效果顯著，這是木瓜酵素的主要功能。 基本介紹. 中文名 ：木瓜酵素. 外文名 ：Papain. 食用效果. 通便. 木瓜酵素能消化分解脂肪和蛋白質，能加強胃腸消化吸收功能；木瓜纖維素酶：分解纖維素，分解結塊宿便，幫助消化系統暢通腸道，及時排除 毒素 。 能起到真正清腸排毒和治好便秘作用。 減肥.
木瓜蛋白酶 （英語： papain ），或簡稱 木瓜酶 、 木瓜酵素 ，又称 嫩精 或 木瓜粉 ，是存在于 番木瓜 果实中的一种 半胱氨酸蛋白酶 。 木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用，市面上更多稱為 鬆肉粉 或 嫩肉粉 。 结构. 木瓜蛋白酶由212个 氨基酸 残基组成，并含有3对二硫键。 它的三维结构是由两个不同的 结构域 所组成，两个结构域之间形成一个缝隙；缝隙内含有 酶 的 活性位点 ，包括一个与 胰凝乳蛋白酶 中所含的相似的 催化三联体 。 木瓜蛋白酶中的催化三联体由25位的 半胱氨酸 （Cys-25）、159位的 组氨酸 （His-159）和158位的 天冬酰胺 （Asn-158）这三个氨基酸所组成。 [1] 催化机制.
2023年8月6日 · 2.木瓜 木瓜富含木瓜水果酵素 木瓜酵素可以有效分解肉類組織，適合在吃完燒肉或火鍋大餐後補充，在烹調前先用木瓜酵素軟化肉質，也可以讓肉品口感更好、更容易咀嚼幫助消化。 需要注意的是一般木瓜如果過熟，裡面的酵素也會隨之減少，所以青木瓜含有較豐富的維生素A和木瓜酵素，常吃涼拌青木瓜對於消化也大有幫助。 3.奇異果 綠色奇異果富含奇異果水果酵素 市面上常見的綠色與黃金奇異果富含維生素C、奇異果多酚與膳食纖維，可以幫助消化道的好菌成長，調整體內消化道環境，富含蛋白分解酶的綠色奇異果，還能幫助肉類消化；多補充黃金奇異果則可以提升活力，減緩生活和工作中的疲勞感，因此這2種奇異果經常被做成餐前沙拉，或是與海鮮、肉品一起入菜，增加肉類蛋白質的分解能力。
