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紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？
2019年6月19日 · 大家可能有聽過紅麴，不少人都看過甚至吃過紅麴相關製品，但大部分的人應該都不了解他怎麼來的。專家將在本文分享紅麴功效與副作用，快來了解紅麴的秘密，享受健康生活！
2023年4月28日 · 紅麴功效好處有哪些？在傳統藥用功效上，《本草綱目》記載，紅麴主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」，能改善循環與消化系統。
紅麴經常被運用在許多中式料理當中，作為調味及增色之用，而紅麴含有對人體有益的成分，能有助於降低膽固醇，具調節血脂的功效，因此也被廣泛使用於市面上各種保健食品當中，甚至將其製作成紅麴膠囊方便民眾服用。
2023年5月12日 · 傳統中醫藥理認為紅麴可活血、促消化，現代研究則發現紅麴能降血脂、降血壓，有人稱它天然降膽固醇穀物。以下一一列出紅麴功效與作用。 紅麴功效1：天然紅麴色素、保持食品鮮度 紅麴常用以幫食物染色：如紅蛋、紅糟肉、各種食品加工。
2024年2月29日 · 營養百科. 紅麴是膽固醇剋星？ 紅麴功效、成分、攝取量、吃法、禁忌事項. written by 黃瓊慧營養師 2024 年 2 月 29 日. 黃瓊慧營養師. 臺北醫學大學 保健營養 碩士 經歷： 保健品生技公司 保健事業部 營運長/研發經理 成人營養品公司 研發營養師 營養諮詢中心/洗腎診所 特約營養師. 紅麴有「食物界紅寶石」美名之稱，由於富含的營養成分對健康益處相當高，尤其是在循環健康上的好處更讓人驚艷。 紅麴無論是在料理風味的添增、食補、藥品應用等都能看見它的身影，可見其魅力之廣，也因此市面上不乏紅麴相關商品，然而，各式各樣的商品讓人看得眼花撩亂，「紅麴」真的有那麼神奇嗎？ 究竟紅麴的功效是什麼？ 每個人都可以吃嗎？ 怎麼挑、怎麼選？
2021年10月1日 · 將紅麴接種於山藥與米，有不同的功效成分 紅麴的菌種與發酵基質，會影響功效物質的種類與濃度，以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K（又稱為紅麴菌素），而將純化特定菌株（Monascus purpureus NTU 568），接種在山藥或於特殊製程以米發酵則能
