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21 小時前 · 【NOW健康 陳郁茹／台北報導】食品安全問題近來備受關注，根據食藥署統計資料顯示，每年5至10月為國內食物中毒發生高峰期！中醫師周大翔表示 ...
4 天前 · 食物中毒可能是因為食物內含有細菌、病毒、或寄生蟲，當這些病菌持續在腸胃道理作亂、生長，就會引發不適。 另外，食物中毒也可能與細菌製作出的毒素有關。 本篇特摘食物中毒常見致病菌與症狀解析以供參考。 by 優活健康網 -2024/05/26更新. Photo／Canva. 「食物中毒」算是很廣泛的說法，包含了各種不同的細菌或病毒感染，多數在表現症狀初期，我們還不知道究竟是哪一種細菌或病毒所造成，因為一般食物中毒尚輕微時，就是腸胃炎的症狀。 食物中毒症狀. 患者會肚子絞痛，想要跑廁所，開始有腹瀉症狀。 這時要注意自己的糞便是純粹水便，還是含有血絲或大量的血便，這與猜測致病原有關係，要記得就診時告知醫師腹瀉的狀況。 另外，還要告知有沒有發燒、嘔吐等情形。
2024年5月22日 · 食物中毒事件時有發生，導致食物中毒的原因有很多種，包括 食品本身是否受到汙染 、 不當的儲存 和 加工方式， 以及 環境 和 人為因素 等。 一般來說，食物中毒可依據致病因素分成4大類型，分別為細菌性、病毒性、天然毒性及化學性，其中又以細菌性最為常見。 細菌性食物中毒： 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌、邦克列酸（米酵菌酸）等。 病毒性食物中毒： 如諾羅病毒、A型肝炎病毒、急性E型肝炎等。 天然毒性食物中毒： 包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。 化學性食物中毒： 農藥、重金屬、非合法使用之化合物等化學物質。 食物中毒症狀有哪些？ 食物中毒多久會好？
21 小時前 · 編按：食安問題頻傳，寶林茶室中毒案更是引起民眾對外食的恐慌。近來「在家自煮更安心」蔚為風潮，但林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海直言，居家烹飪不見得比外食安全，尤其國人經常自製的加工肉品、發酵食品2大類常見料理，更是容易潛藏食物中毒風險的品項！
1 天前 · 發酵食品方面，以由唐菖蒲伯克氏菌產生的毒素邦克列酸為例，世界首發在印尼，當地因食用椰子發酵餅中毒死亡頻傳，1977年死亡人數高達近1萬人，以致印尼當局已禁止生產這項食品。近來在台灣備受矚目的寶林茶室中毒案，肇禍毒素正是邦克列酸。
其他人也問了
什麼是食物中毒?
什麼是細菌性食物中毒?
什麼是食品中毒案件?
動物性中毒食品有哪兩種?
2024年5月22日 · 一旦食品受到腸毒素污染，即便以高溫烹調仍難以破壞該毒素，進而造成攝食者食品中毒。 常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉與脫水等，潛伏期約1-7小時，且症狀可持續數小時至1天。 吃肉蛋製品、盒餐與麵包都要小心？ 金黃色葡萄球菌中毒4大原因....
2024年5月4日 · 近期食物中毒等食安事件頻傳，加上天氣日益炎熱，生鮮海產、生食料理、冰品等保鮮存放問題更需重視。 好食課營養師團隊整理去年五大食品中毒的病因物質及其常見食品，提醒民眾格外留意，並呼籲做好預防動作5大要點，不怕把病毒細菌吃下肚！ 看更多＞ 食物中毒高峰期來了！ 林杰樑團隊10點提醒：木耳泡發勿超過4小時. 好食課營養師 指出，2023年食品中毒案件數居冠的是「諾羅病毒」，包括近期知名連鎖餐廳發生腹瀉群聚，其中就檢出用餐民眾與廚工感染諾羅病毒，通常透過糞口途徑傳播，導致飲水和食物受到污染引起。 其次是「沙門氏菌」，去年夏天高雄剉冰店發生民眾吃冰後上吐下瀉的集體食物中毒事件最為知名，此外，「沙門氏菌」感染主要多發生於高蛋白質食品，尤其是生的或未煮熟的雞蛋與其製品，以及乳製品保存不當等。
