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4 天前 · 米類製品若遭椰毒假單胞菌汙染，可能就會產生米酵菌酸。 （擷取自microbewiki） 米酵菌酸特性. 顏宗海表示，台灣過去從未發生過米酵菌酸食物中毒，但印尼、非洲、中國都有案例，米酵菌酸少見卻致命，因為毒素會 直接攻擊人體細胞負責製造能量的線粒體，影響細胞呼吸，只要1毫克就會致命 。 程涵宇也提到，米酵菌酸無法加熱殺菌，即使攝氏120度加熱1小時，毒性仍在，且米酵菌酸無臭無味，無法從外觀上發現，受到米酵菌酸污染的食品，潛伏期為1至10小時，主要影響器官為肝臟、大腦和腎臟。 容易有米酵菌酸的食物.
2 天前 · 衛福部長薛瑞元認為， 米酵菌酸 毒素從國外飄洋過海，或故意添加的可能性較低，不排除廚師在烹飪過程的操作出現狀況，造成毒素被分泌出來的可能性，米酵菌酸源頭還需調查結果綜合研判。 王必勝指出，針對烹調過程，檢方正持續調查，希望透過錄影監視器畫面，了解可能形成適合唐菖蒲伯克氏菌繁殖的環境，也就是攝氏溫度22至33度、中性pH值的環境，而衛福部角色就是協助警檢評估。 2、唐菖蒲伯克氏菌是否來自境外？ 據《中央社》報導，農業部農業試驗所主任秘書謝廷芳分析，唐菖蒲伯克氏菌有4種病原型，其中僅有「椰毒病原型」才會產生致命的米酵菌酸，但這種病原型在國內無危害農作紀錄、也沒有發生過中毒事件，因此較少針對其進行研究。
4 天前 · 3月28日晚間，衛福部宣布，第1名死者體內驗出致死率極高的毒素「邦克列酸」(Bongkrekic acid，原譯「米酵菌酸」)，引起社會譁然。 之後1名馬來西亞 ...
2024年5月8日 · 目前沒有已撰寫的回應，建議對其抱持健康的懷疑。 ChatGPT 自動分析. 以下是 AI 初步分析此訊息的結果，希望能在有人查核之前，先帶給您一些想法。 這則訊息中提到了「米酵菌酸」，這個名詞可能讓人感到陌生，因此需要進一步查證確認其真實性。 此外，訊息中提到了「鳳梨、菇類」，這些食材在飲食中常見，因此若有關於這些食材的新發現，也需要更多來源來證實。 閱聽人在看到這則訊息時，應保持懷疑的態度，並進一步查證來源及相關資訊。
2024年5月23日 · 米酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米麵亞種産生的一種毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。 與一般細菌毒素不同，該毒素是一種小分子脂肪酸，可抑制線粒體膜的通透性，造成肝、腦、腎、心臟等實質臟器的損傷。 米酵菌酸中毒有哪些症狀. 患者主要表現為嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀，嚴重者可出現黃疸、皮下出血、昏迷、譫語、少尿、血尿等肝、腦、腎的損害症狀，重症患者出現血壓下降、潮式呼吸，最後呼吸麻痹而死亡。 一般無發熱。 如何遠離米酵菌酸中毒. 米酵菌酸的耐熱性極強，即使100攝氏度的高溫煮沸和高壓烹飪也無法將其破壞，只有通過良好的衛生操作規範和飲食習慣才能杜絕此類中毒事件的發生。 ★ 家庭和小作坊一般不製作或銷售酵米麵類食品。 ★消費者要從正規渠道購買食品，要認真閱讀産品標簽，留意産品感官性狀、生産日期和保質期。
2024年5月6日 · 米酵菌酸是一種耐熱毒素，由椰毒伯克氏菌產生，這種細菌在土壤及植物中無處不在，適合細菌生長的温度範圍是攝氏30至37度，適合產生毒素的温度範圍則是攝氏22至30度。 最初通報的米酵菌酸中毒個案是因食用發酵粟米和以椰子為原料的食物而發生的。 部分脂肪酸，特別是椰子和粟米內的脂肪酸能促進細菌生長和產生該毒素。 主要受該毒素影響的器官有肝臟、腦部及腎臟，引發的症狀包括身體乏力、眩暈、嗜睡、腹痛和嘔吐。 發病的潛伏期由30分鐘至20小時不等，嚴重者可能在症狀出現後1至20小時內死亡。 根據內地進行的監測數據回顧，以往中毒個案的病發死亡率高達百分之六十。 容易受米酵菌酸污染的食品. 近年來，廣東和浙江曾爆發因食用某些浸泡過的菇菌和濕米粉引起的米酵菌酸中毒個案。
2024年5月28日 · 衛福部次長王必勝今晚間緊急召開記者會說明解剖結果，確定在首名死者新北市39歲男的體內發現「米酵菌酸」，而這也是台灣首度檢出「米酵菌酸」，除2名死者都要檢驗，其餘住院患者也一併檢驗。 衛福部次長王必勝晚間指出，今天在解剖的檢體血液裡驗出「米酵菌酸」，因國內有醫院還有標準品，所以，立即趕快提供給衛福部，台大法醫所就立即做了檢驗，結果出來就馬上跟外界報告。 目前全案交由檢方偵辦，除2名死者檢體會持續檢驗，其他患者檢體也會拿出來檢驗。 衛福部次長王必勝晚間指出，今天在解剖的檢體血液裡驗出「米酵菌酸」。 （王侑聖攝） 衛福部次長王必勝晚間指出，今天在解剖的檢體血液裡驗出「米酵菌酸」。 （王侑聖攝）
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