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2024年5月18日 · 1.保持廚房衛生. 處理食物前確實洗手。 2.避免交叉污染. 生熟分開處理、先處理熟食，再處理生食。 3.食物充分煮熟. 濕式食物立刻冷藏，保存不超過3天。 泡發食物不超過24小時，產生黏液軟爛就丟棄。 4.妥善存儲食物. 冰箱放7成滿、不要擋住出風口、食物煮熟不要放涼，冷卻到65˚C就可放冰箱，食物要吃的時候要確實加熱。 醬料保存，避免黃麴毒素孳生....
2024年5月22日 · 想預防細菌感染，除了注意食物新鮮度，隨時保持手部清潔，維持良好衛生習慣之外，黃郁純表示，最新研究發現，日常食用的「番茄」有助於抑制沙門氏菌等腸道有害菌，不管是大顆的牛番茄或聖女小番茄都有幫助。 2024年發表在《微生物光譜期刊》的一篇文章指出，番茄的過濾液，不僅可以殺死沙門氏桿菌，還能消滅危及消化道或泌尿道健康的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等細菌。...
2024年5月3日 · 食藥署提出4大建議. 若想要預防金黃色葡萄球菌中毒，食藥署建議，民眾平時應注意以下4點： 1.調理食物時，應維持良好的衛生安全習慣 ：如飯前、如廁後及處理食品前後，應確實洗淨雙手。 2.注重餐飲環境及食品衛生 ：調理食品所用之器具應確實保持清潔，避免食品受到交叉污染。 3.廚師、食品從業人員應注意做好防護措施...
6 天前 · 黃郁純醫師指出，沙門桿菌通常會出現在一些已經腐壞，或是被蒼蠅汙染過的食物中，尤其是肉類、蛋類、海鮮等食材，不管有沒有完全煮熟，就連已經煮熟了卻放置太久的食物，都有可能會造成沙門氏桿菌的繁殖。...
2024年5月22日 · 神奇！ 研究揭「這蔬菜」能殺4種壞菌、減少食物中毒，醫師也大推4好處. 廣告. 神奇！ 研究揭「這蔬菜」能殺4種壞菌、減少食物中毒，醫師也大推4好處. 新聞中心蔡經謙. 2024年5月22日 週三 上午8:00. 每當天氣漸熱，沙門氏桿菌造成食物中毒的案例層出不窮。...
2024年5月20日 · 其實有方法！ 台北市立萬芳醫院營養室主任魏賓慧今（20）日強調，只要瞭解並掌握「溫度、時間、個人衛生」這三大要素，即可降低食物中毒機率，吃的安心；專家也點名，民眾應盡量減少生食或是半生不熟食物，且冰箱千萬別塞滿超過7成。 導致食物中毒的原因眾多，臨床常見包括：食品本身受到汙染、不當儲存和加工方式以及環境和人為因素等。...
2024年5月3日 · Uho編輯部. 2024年5月3日. 近期台灣食安問題連環爆，先是名店寶林茶室，後續又有藏壽司、初瓦、嚮辣等知名餐廳出現問題，現在又傳出高雄市漢來海港巨蛋店發生食物中毒事件，到底食物中毒要如何通報？ 食物中毒有理賠嗎？...
