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  1. 1. 烏魚子的口感看養殖方式. 烏魚子依照養殖方式又分成「野生烏魚子」和「養殖烏魚子」。 不同養殖方式的烏魚子,吃起來的口感也不同,以下將簡單介紹這 2 種烏魚子: 野生烏魚子:口感層次多,適合愛吃烏魚子的饕客們自留享用. 圖片來源: 蔡家烏魚子. 野生烏魚子的外型長薄且結實,顏色呈現暗紅色是最佳狀態, 吃起來口感層次較多、較鮮,腥味也較重。 不過品質方面較難掌控,留存率也較低,所以 價格普遍較高,適合愛吃烏魚子的饕客們自留食用。 養殖烏魚子:外觀美且品質穩定,適合過年送禮. 養殖烏魚子的外型圓厚紅潤,顏色呈現橘紅色, 油質含量較高,所以吃起來較溫和無腥味。 也因為品質較穩定的關係,因此 價格上較野生烏魚子低,加上外觀大且美,是過年時送禮的首選。 圖片來源: 慶豐烏魚子.

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  7. 市面上的一口吃烏魚子,大多使用次級品製作,揚信烏魚子不惜成本使用頂級烏魚子經過鹽漬, 日曬, 按摩, 整型, 加壓脫水及沖水洗淨等步驟後, 再以大火地毯式炙燒後, 靜置數分鐘讓表面酥脆爽口, 每片約切0.5公分是口感最佳的厚度,真空包裝後立即冷凍.

  8. 烏魚子姐分享知識. 秞優質品辨別法則. 劣質品辨別法則. 陳家烏魚子在經過上百次不同方式的研發試驗後,獨家研製出一套先採用中藥材蒸煮後,用強火灸燒烏魚子料理法,訂購專線:0911-991-777 不僅把令人不喜歡的腥澀死鹹味道去除掉,還完整的保留了烏魚子豐富的營養,強火灸燒更逼出了烏魚子鹹香的美味,並且食用後回味甘甜,久久不散,讓人回味無窮~

  9. 【真材實料】絕佳口感,無可替代. 越大片的烏魚子代表熟成度越高,油脂分布越豐富,香氣自然就更加濃郁。 市面上的一口烏魚子,大多數採用2~3兩的烏魚子製作而成,由於熟度不佳,難以呈現烏魚子獨特的口感與風味。 大賞野生一口烏禮盒,堅持採用熟度佳、油脂豐富的4兩野生烏魚子,以炭火慢工細烤,香Q彈牙、濃郁甘醇,口感絕對有別於市面上的一口烏魚子。 精緻禮盒,送禮大方,價格實惠,物超所值。 一口烏魚子,品質好壞難鑒別.

  10. 嚴選日本長崎海域野生烏魚子,由金獎八連霸「烏金達人」專業手工技術監製,不同於傳統日曬製作,選用現代科技冷風乾燥技術恆溫控制,香甜濃郁、低鹽無腥味的「烏金達人烏魚子」更能讓您品嚐到魚卵風味。. 且不同於市面挑選較小片或賣相不好的烏魚子 ...

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