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含鉀高的食物. 3.鉀離子會溶解於湯汁中，所以中藥湯、果菜汁、精力湯、火鍋湯、菜湯、肉湯等，盡量不要喝。 4.高鉀與低鉀水果可互相搭配食用，但勿攝取過量。 5.低鈉鹽、美味鹽、薄鹽醬油含鉀高，應避免食用。 6.建議以選用正常鹽或醬油，但應減少使用量。 注意：楊桃及其加工品對慢性腎衰竭患者容易有神經毒性的產生，請勿食用。 鈉方面： 腎功能衰退時，無法將體內過多的鈉離子排出，會造成高血壓、水腫、肺積水等症狀。
試想，如果早餐吃得很馬虎，午餐或晚餐以麥當勞等速食來裹腹，又沒有喝牛奶的習慣，很可能一天攝取的鈣質連200毫克都不到。 鈣質是目前國內最顯著缺乏之礦物質，國人普遍沒有喝牛奶的習慣，又很難由其他食物中獲得足夠的鈣質，因此建議大家改變飲食習慣，多喝牛奶，尤其是發育期間的青少年及孩童們。 您可以在您家的冰箱裡不時放一罐牛奶，大人或小孩口渴時就以牛奶來解渴，如此將可提供您全家充足的鈣質。 至於補充鈣片則要適可而止，否則引起一些高血鈣的併發症就得不償失了。 如果沒有均衡完整的營養，只重視鈣質的攝取是不夠的。 因為營養素在身體內，是要靠互動關係，才能有效被吸收利用。 例如骨骼、牙齒的成長需要鈣，但鈣的吸收又受磷和脂肪吸收的影響。 另一方面，維他命D、乳糖和葡萄糖聚合物可以促進鈣的吸收。
如是正常飲食用餐後約8~10小時，如進食高蛋白高脂肪之食物，用餐後約10~12小時，腸胃的消化與吸收基本上應已完成，因此血液中較易受到食物影響的血糖（Glucose）、無機磷（IP）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-Cholesterol）、三酸甘油脂（TG）之檢驗值會相對地比較穩定。 因此您若需檢驗上述項目，如是正常飲食則必須空腹至少8小時，三酸甘油脂（TG）檢查最好空腹至少10小時。 如過量進食高蛋白高脂肪之食物則應各延長 2小時。 如果可能，當日抽血前亦請避免運動。 除非醫囑有特別要求，我們鼓勵病友，所有生化及血紅素檢查，若能於抽血前晚8時以後開始空腹，則隔天抽血檢驗時，干擾物質會更加減少，檢驗值將更為精確。 除非醫囑有特別交代，否則一般性之空腹抽血僅可飲用微量白開水止.
如能早期控制食物的攝取，就能 預防癌症的發生。 三.飲食因子對癌症的影響. 熱量：愈高，愈胖者，子宮內膜癌及膽囊癌發生率較高。 脂肪：攝取多量的膽固醇，會增加糞便中膽固醇代謝物的濃 度，促進膽酸的排泄。 膽酸經腸道微生物群的作用，形成致癌物。 蛋白質：肉類經炭烤，長時間燉煮，會產生突變。 促進癌細胞的發生。 醣類：過多精緻的醣類食物，使腸道細菌中厭氧菌較多，分解 膽酸，形成致癌物。 維生素：研究顯示，若血中b 胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素偏低，可能會提高肺癌、腸胃道等癌症。 礦物質：由於工業污染而攝取多量的砷、鎘、鎳，因而提高癌症 罹患率。 黃麴毒素 (aflatoxin)：乾果（花生、花生醬）榖類（米、玉米、小麥），易遭 污染。
「減重」儼然是現代人的新挑戰。 "少進"、"多出"，吃少一點、多運動，是減重的根本道理，但做起來有那麼容易嗎?"少吃"，該吃些什麼才能兼顧健康?"多運動"，那又該做哪些運動既能消耗熱量又不會傷害身體?一旦肥胖帶來"代謝症候群"，又該如何控制?如果真的進展到"病態"性肥胖，恐怕非得"手術"幫忙不可。 "減重"是條漫長複雜的路，一路上可能要有專業人士相伴，隨時呵護照料您，才能順利到達成功的目的地。 高雄榮民總醫院很早就介入"減重"這個現代人的新健康課題。 二十年來，從早期家醫科的減重門診，提供肥胖病人的諮詢及治療，並控制"代謝症候群。 隨著病人數逐年增加，減重治療的不斷進展，也體察了必須結合各領域的專家，才疼提供病人最完善且恆久的照顧。
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當病人正在吃東西時有什麼可以幫他的嗎？ 一般來說，中風病人常常是半邊癱瘓，同樣的，吞嚥肌也可能只是單邊無力，我們可以讓病人頭傾向好側、轉向患側，借重力作用讓食物由好邊吃下。 其他的代償的方法包括：安全吞嚥法、用力吞嚥法、或是改變食物的黏稠度：大體而言，液體比固體更容易嗆到；所以對於吞嚥有問題的病人餵食液體應該要更小心。 至於「食道期」受損的病人，可能沒有辦法藉復健方法來幫助他，請教外科醫師尋求手術治療才能獲得永久的改善。 5.結語： 古語說得好「民以食為天」，可以大口吃肉、大碗喝湯一直是人生最大的享受。 所以對於那些因中風而引發吞嚥障礙的病人，如何讓他們可以安全的經口進食，提升其生活品質，是我們大家必須共同努力去達成的目標。 作者 孫淑芬醫師. 回上一頁. 回最上面.
