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2024年5月8日 · 為了減少使用氣炸鍋時的健康風險，專家建議控制烹調溫度不超過180ºC，以避免食物焦化；控制烹調時間，避免長時間高溫烹飪產生過多致癌物；此外，建議減少高溫烹煮食物的食用頻率，例如一個月不超過兩次。
2024年5月21日 · 溫度控制：避免將空氣炸鍋設置在過高的溫度，尤其是超過200 C，因為高溫加速了致癌物的生成。 烹飪時間：不要過度烹飪食物。 即使是使用空氣炸鍋，也應遵循「越少越好」的原則，以減少致癌物的可能性。
2024年5月14日 · edward. 2024-05-14. 氣炸鍋好用嗎？ 氣炸鍋跟氣炸烤箱一樣嗎？ 本文將介紹氣炸鍋的運作原理，比較氣炸鍋與氣炸烤箱的差異，說明氣炸鍋的4大優點及3項缺點，讓你快速評估氣炸鍋是否值得購入！ 文末更推薦懶人必備氣炸料理包給你參考！ 一、氣炸鍋的功用是什麼？ 氣炸鍋原理大公開！ 想吃炸 雞塊 但不想攝取過多油脂，又或是懶得開火煎煮食物時，很多人會選擇用氣炸鍋來料理。 到底氣炸鍋原理是什麼？ 功能又有哪些呢？ 很多人看到氣炸鍋 3 個字可能會以為是用「炸」的方式來烹煮，其實氣炸鍋的運作原理就如同一個小型熱風扇，氣炸鍋內的加熱管線會輸出穩定的高溫氣流，透過高溫熱循環使裡頭的食物在短時間內快速熟透。
2024年5月28日 · 油炸過後的食物顏色很深-自由基的危害. （出自Ivy營養師的健康教室，許育禎營養師授權） 根據陳博光教授聯合診所衛教資料，自由基會透過破壞DNA與不飽和脂肪酸、攻擊蛋白質、引起發炎反應、衝擊細胞核使基因突變、傷害心血管等多種方式傷害人體。 當傷害累積下來，便會逐漸出現器官老化、體力衰退、皮膚鬆弛，免疫力降低，產生疾病及老化，甚至引發癌症。 自己在家吃炸物就安全？ 下一頁告訴您看這1點分辨. 第一頁. 1. 2. > 下一頁. 你可能會喜歡... 15顆水果補C養出糖尿病、她吃水煮餐仍4病纏身！ 假養生2陷阱越吃越傷. 蛋加豆漿＝最毒早餐？ 搞錯了！ 真正致命「3要素」讓4歲童吃蛋猝逝. 雞排、地瓜球，在夜市大啖美食超享受，不過可曾留意炸鍋中的油品呢？
2024年5月17日 · 不少民眾重視油品品質，但烹調方式錯誤，會傷身又致癌。 減重醫師蕭捷健表示，堅果雖然健康，但花生油幾乎不含抗發炎的Omega-3；別以為豬油或奶油是飽和脂肪，就能耐高溫，真正耐高溫的油品其實是橄欖油、苦茶油及酪梨油。 蕭捷健在其 臉書 表示，好的油脂能改善慢性發炎，還能減重。 民眾在進行低碳水循環時，除了減少碳水攝取外，多攝取好油也能促進脂肪燃燒、穩定血糖與胰島素，有利整體健康。...
2024年5月27日 · 回鍋油反覆使用 恐現大量 自由基 及致癌物. Ivy營養師說，回鍋油又稱為萬年油，就是使用很久了的意思。. 而這些反覆使用的回鍋油不僅營養流失、 油脂 酸敗，還會產生大量自由基、致癌物，增加LDL (壞 膽固醇) 、心血管疾病的風險，甚至還會致癌。. 經常外食 ...
2024年5月8日 · 本文介紹了幾種常見的食材及其做法，其中包括氣炸鍋排骨、氣炸鍋烤茄子、鮭魚、小米氣炸鍋以及多種蔬菜的烹飪方法。然而，需要注意的是，這些食物雖美味且營養豐富，但並不具有治療作用。
