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但許多流行健康飲食方法，其實與健康無關，甚至忽略限制某些飲食或是推崇某個飲食為超級食物，反而造成對健康的危害。 現代的癌症迷思
原則一：選擇非繁殖巔峰期間的海鮮，少食用以精卵為主打的野生海鮮。 臺灣每年3、4月分開始，為許多水族的繁殖巔峰季節，東北季風起後到農曆新年間正是大啖野生海鮮脂香肥美的最佳旬季！ 此時不品嘗海鮮，更待何時？ 少食用以精卵為主打的野生海鮮，不過以精卵為主打的野生海鮮，國內市場常見主要以海膽與飛魚卵為主，二者在年菜中較為罕見，比較常見的是烏魚子、油魚子（帶鰆卵加工而成）和魚卵沙拉（大型魚卵巢加工而成，常見有旗魚和鮪魚）。 後兩者因會食用魚肉部分，故生殖腺只能算是附加產品。 但烏魚就是為了卵巢而捕撈，不妨僅挑選重要節慶時淺嘗即可；或是買條「烏魚殼」煮道 烏魚米粉湯 ，也能滿足另類的「全魚利用」。
食物（food）是人類得以存活的重要元素。. 如果將潔淨的水都算是食物的一部分，每個人沒有理由不去認真學習每一天、每一餐的所吃所喝，從何而來。. 食物怎麼來是如此重要，因此對於農食供應鏈（agri-food chain）在學術上有其一定嚴格的定義，並不僅僅是 ...
Q：原住民用的鹽從哪裡來？. 我們平常用的鹽是引海水晒乾而成，原住民中最懂得製鹽的當屬阿美族，如今在臺東長濱的永福部落裡，還有人承襲了祖先的煮鹽法，生產出阿美族風味的天然海鹽。. 至於山上的原住民部落則靠著交易取得鹽巴，或是仰賴植物鹽 ...
究竟，蜂蜜在中醫世界中扮演什麼樣的角色、該如何調製適合自己需求的中藥蜂蜜飲？. 跟著我們的推薦一起喝起來。. 蜂蜜是日常飲食頻繁出現的調味品，風味獨特無可比，甚至僅兌水沖泡，不同蜜源蜂蜜即有萬般味道，滋味不只撫慰著身體也療癒了心靈 ...
烏魚子、土魠魚羹、虱目魚丸⋯⋯說起這些臺灣海鮮美食，想必大家都不陌生。 若問起這些魚的名稱怎麼來，大概也不少人聽過虱目魚的傳說：鄭成功到了臺灣，吃到當地居民獻上的魚，覺得好吃，直問居民這是「什麼魚、什麼魚」，所以他們就管這種魚叫做「國姓魚」（因為鄭成功是國姓爺）或諧音「虱目魚」了。 但實際上不是這樣的。 在 1717 年清帝國刊行的《諸羅縣志》中，說臺灣是「多烏、多塗鮀、麻虱目」的地方，看起來清朝人將烏魚、土魠、虱目魚視為臺灣的特色海產；然而在更早期的文獻，卻找不太到土魠跟虱目的稱呼，只留下一片空白。 這件事引起了中研院臺灣史研究所副研究員鄭維中的注意。 「臺灣是一個以農業立國的地方，同時也是一個移民國家，那麼，這些渡海來臺的移民跟漁業的關係是什麼呢？
「黃錫鯛是肉食性魚種，但嘴巴較小，吃低階貝類，一般鯛魚養殖只吃飼料，野生鯛魚需要自行求生；攝入的食物會影響肉質，我們的魚肉口感不一樣的關鍵就在這裡。 如此用心天然養殖的魚肉，怎麼烹調最適合？ 邱經堯說：「用低溫水煮煮熟，或低溫油煎煎熟都很好。 最簡單的烹調方式，可以吃到最鮮美的天然滋味。 臺灣物產的風味都是很棒的。 邱經堯認為自家黃錫鯛以簡單烹調方式，即可展現鮮美。 圖為黃錫鯛料理國宴菜「原味純粹」。 （圖片提供／高琹雯） 標籤. 十大神農. 嘉義.
