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終於，在民國96 年時，林篤毅誕生出獨有林家風味的烏魚子品牌 「林家烏魚子」。 而漁業署每年以養殖烏魚子為評比，舉辦「臺灣十大優質烏魚子競賽」，林篤毅自民國101 年開始，至今連年獲獎，也曾獲選「第二屆嘉義縣嚴選伴手禮」，一步步打響林家烏魚子 ...
美國層出不窮的橄欖油詐欺事件. 你吃得是什麼油？ 美國層出不窮的橄欖油詐欺事件. 農傳媒. 20201010. 根據《食品科學雜誌》發表的一項綜合調查結果，從1980年至2020年間，學術文章中最常提及的摻偽食品正是「橄欖油」。 （圖片提供／CC0 Public Domain） 內容提供／《高寶書版》 文／Larry Olmsted. 「只要嘗試過真正的特級初榨橄欖油，不分男女老少，任何有味蕾的人，就都永遠不會再購買贗品。 因為那將會是你嘗過最獨特、最複雜也最新鮮的食材，使你對於劣質的贗品完全失去興趣，只要你吃過一次真正的橄欖油，就會如此。 」格蕾絲．德卡洛說道，她在普利亞地區擁有一座四百多年歷史的家族手工橄欖油農場。
一、植物肉. 過去已有植物為原料仿製肉類的食品技術，其主流產品在風味及食感皆與一般肉類差異甚大。 但近年這類食品的開發及販賣，在外觀與口味上已轉為偏向普通肉類。 此類植物來源商品使用許多原料，代表性的原料種類包括蕈類、藜麥、小扁豆、大豆、米、胡蘿蔔、櫛瓜和穀類等，由這些原料中添加各式各樣的調味料後，讓其外觀及風味接近普通肉類；為了使口感更接近普通肉類，也有把植物性蛋白質加工成動物性蛋白質構造的例子，這些商品以漢堡肉排及香腸形狀販賣居多。
農委會漁業署長張致盛27日指出，美國市場之前都還在測試，並沒有固定的訂單，去年一整年石斑魚外銷美國僅0.94公噸。 因為發生疫情，石斑魚外銷受阻，因此農委會補貼石斑魚外銷運費，提高業者開發其他市場的意願，石斑魚外銷至歐美澳的運費補貼，海運每 ...
他說：「虱目魚的料理，很方便；魚肚有豐富魚油，另一個最快方式就是煮魚片湯，只要放水煮就好。 」他第二個推薦是鬼頭刀魚排，張致盛希望把紅到國外的鬼頭刀魚排，讓大部份民眾也能吃到。
12位模範漁民包括遠洋漁業領域由臺灣鮪延繩釣協會推薦的孔坤桐；沿近海漁業領域，則有蘇澳區漁會推薦的林文衫、金山區漁會推薦的簡士楷、東港區漁會推薦之陳柏霖、臺中區漁會推薦的陳生貴、新港區漁會推薦的楊次豪。
吳郭魚 基本資料. 產地：主要在雲林、臺南、嘉義的魚塭與桃園的湖埤。 重量：為外銷量最大宗的魚種，內銷600克以下、外銷800克以上。 虱目魚. 屬熱帶魚種，為配合產季調節，也有繁殖場採購進口魚苗，育成不同尺寸給養殖戶，加上有宜蘭、嘉義、高雄、屏東等地可以調節產季，使得虱目魚亦是全年都可供貨的大宗魚類。 臺南飼養可分越冬與不越冬，不越冬者會在夏天放苗，養到年底採收；而越冬魚苗會在8、9月下苗，至來年春天生長，夏季採收。 虱目魚。 基本資料. 產地：主要在臺南。 重量：需2至斤半才能取肚。 午仔魚. 必須海水養殖，種魚有海捕與塭培產卵兩種方式，但為了避免運輸影響午仔魚的活存率，飼養至6分魚苗即可販售，大多飼養到10∼12個月上市，也是全年都可以養殖供應的魚類。 午仔魚。 午仔魚 基本資料.
