搜尋結果
2024年6月19日 · 香菜的六大保健功效. 一、 改善消化問題. 傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效。 研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，常用於舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。 二、 降低膽固醇. 豆固醇和榖固醇是香菜中最主要的兩種植物固醇，其化學結構與膽固醇非常相似，因此可以在小腸中與飲食中的膽固醇競爭，從而達到調控血脂的作用。 三、 天然抗氧化劑. 香菜含有多種抗氧化成分，包括 11 種多酚類和 10 種黃酮類化合物，幫助清除自由基，降低體內發炎反應。 四、 增強記憶力. 動物實驗發現，香菜具有保護腦神經、增強記憶力、抗焦慮的作用。 這可能與其抗氧化成分和揮發性物質有關，有助於減少脂質過氧化物產生、提高麩胱甘肽過氧化酶的活性。 五、 降低血壓.
2024年6月5日 · 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師也分享粽子健康飲食及自製選購技巧，並利用天然食材，設計「甘藷紅藜甜粽」及「全穀豆豆香粽」，簡單易做，好食又健康，給大寶貝和小寶貝一個特別的端午節禮物。
2024年6月3日 · 蓮子芡實荷葉粥. 材料：蓮子、芡實各 30 克、鮮荷葉 3 張、糯米 50 克、豬肉 50 克. 作法：將芡實去殼、荷葉剪塊、蓮子去心，備用。 所有材料洗淨與糯米同放鍋中，加清水適量煮至成粥，放涼即可食用。 文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚. 延伸閱讀： 芒種時節胃脹氣、常便祕、火燒心，都是「這」原因導致！ 中醫師提多吃「國民小吃」能改善. 明天是「芒種」！ 濕、熱夾擊讓人頭重、睏頓、無力…中醫師教你消暑除濕 2 原則.
2024年6月5日 · 1. 鯖魚. 富含 EPA 和 DHA，研究指出，飲食中的 Omega-3 不飽和脂肪酸，在膽固醇的代謝過程中具有額外的調節作用，可以保持血管通順。 2. 黑木耳. 是膳食纖維含量最高的菇類，可以增加飽足感，防止暴飲暴食，還能加速膽固醇代謝，降低血液中的膽固醇。 3. 海藻. 有很多水溶性膳食纖維，不僅能抑制餐後血糖升高，還可以和膽固醇結合，形成不易吸收的複合物，以排出體內的膽固醇。 4. 豆腐. 豆製品中的大豆蛋白、異黃酮、皂素、寡糖（棉籽糖、水蘇糖），具有降低膽固醇的作用。 5. 堅果. 含有單元不飽和脂肪酸（MUFA）和植物固醇，有助於改善血液中 LDL-C。 6. 橄欖油.
2024年6月7日 · 6招安心健康吃！ 細嚼慢嚥 ： 吃粽子時建議小口吃慢慢吞，勿狼吞虎嚥，幫助消化，避免難消化脹氣。 趁熱吃、搭配熱飲 ： 粽子趁熱吃比較好消化，搭配熱茶或蔬菜熱湯更幫助下嚥，若吃粽子配冷飲易造成腸胃不適，最好避免。 配蔬果、不沾醬 ： 吃點富含水果酵素的水果幫助，如鳳梨、木瓜、奇異果等。 吃粽子不沾醬避免高鈉高熱量，吃得更健康少負擔。 適量運動 ： 飯後半小時到一小時適量運動可助消化，像是散步。 取代部分糯米 ： 以雜糧穀類與根莖類取代部分糯米，以免大量糯米難以消化，且有助控制血糖。 如五穀米、糙米、蕎麥、燕麥、薏仁、南瓜、地瓜、山藥等。 變換內餡 ： 用雞肉、瘦肉、海鮮取代粽子裡油脂含量較高的五花肉、三層肉，減少油脂攝取。 近年來，青少年血脂肪異常人數增加，預防高血脂自小做起更健康。
2024年6月19日 · 香菜的六大保健功效. 一、 改善消化問題. 傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效。 研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，常用於舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。 二、 降低膽固醇. 豆固醇和榖固醇是香菜中最主要的兩種植物固醇，其化學結構與膽固醇非常相似，因此可以在小腸中與飲食中的膽固醇競爭，從而達到調控血脂的作用。 三、 天然抗氧化劑. 香菜含有多種抗氧化成分，包括 11 種多酚類和 10 種黃酮類化合物，幫助清除自由基，降低體內發炎反應。 四、 增強記憶力. 動物實驗發現，香菜具有保護腦神經、增強記憶力、抗焦慮的作用。 這可能與其抗氧化成分和揮發性物質有關，有助於減少脂質過氧化物產生、提高麩胱甘肽過氧化酶的活性。 五、 降低血壓.
2024年6月11日 · 【秘訣1】改變蔬菜外觀. 善用市售模型器具（如：車子、飛機、星星、花朵、三角形、圓形等），將蔬菜切壓出各種可愛形狀，既吸睛又能提升進食意願。 【秘訣2】蔬菜「藏入」其他食物中. 把蔬菜與其他食物混合，讓小朋友「無法辨識出」蔬菜存在、但仍可攝取蔬菜營養，例如：把蔬菜切細碎並與白飯、肉末混在一起。 【秘訣3】蔬菜打成蔬果汁. 將蔬菜、水果以調理機打勻，藉由不同的蔬果味道提升口感，小朋友接受度也能相對提高。 【秘訣4】讓小朋友參與烹調過程. 爸媽可嘗試帶小朋友採購，讓孩子挑選自己喜歡吃的蔬菜，接著讓他們參與洗菜、切菜、烹飪與調味等過程，孩子覺得有趣，對於吃菜也較不抗拒。 【秘訣5】改變烹調法、減少菜味. 某些蔬菜的味道強烈、小朋友接受度低，適度改變烹調法可減少菜味，甚至增添口感，小朋友會更喜歡。
