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15 小時前 · 很多人為了健康，不喝濃縮調味的果汁飲料，只喝100%的新鮮果汁，認為對身體沒有負擔。更有民眾為了瘦身，以天然果汁取代含糖飲料，自認為少了熱量又多了健康。真的是這樣嗎？芒果、鳳梨、蘋果、西瓜…新鮮水果打成果汁，口感冰涼香甜，食材更是天然！
2024年9月3日 · 1.蔬菜洗淨、去皮，切成合適的大小。 2.取一大鍋放入處理好的生薑片，以大火煮沸。 3.接著放入切好的蔬菜，轉小火燉煮至蔬菜熟透後，放入茯苓，以小火熬煮至湯底變色後即可飲用。
2024年9月9日 · 《文章目錄》 蔬菜保鮮放對了嗎？ 蔬果保鮮溫度高低有分別. 不讓番茄、小黃瓜軟趴趴！ 放蔬果室最保鮮. 蘋果「乙烯」易催熟蔬果，封緊收藏有利延長保存時間. 蔬菜保鮮放對了嗎？ 蔬果保鮮溫度高低有分別. 想要有效延長蔬果賞味期限，可不是放進冰箱就好！ 日本東京農業大學農藝化學博士德江千代子教授在其監修的《食材保鮮這樣做》一書中提到，保存蔬果的重點是溫度和濕度；只要存放於該蔬果合適特性的環境，就能輕鬆維持新鮮度。 一般來說，高麗菜、花椰菜、白菜、菠菜、芹菜等葉菜類，建議存放於溫度介於0℃到5℃之間的冷藏室中。 而番茄、青椒、小黃瓜、茄子等果實類蔬菜，則建議存放於溫度介於5℃～15℃的蔬果室，或是，室內陰涼處較佳。 不讓番茄、小黃瓜軟趴趴！ 放蔬果室最保鮮.
4 天前 · 身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。 如何 知道得了糖尿病？ 糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升 ...
2024年9月5日 · 一、團圓分享，健康共享. 陳韻婷營養師提醒，慎選月餅及注意營養標示，尤其留意營養標示中的精製糖及飽和脂肪，以國人每日熱量攝取參考值2000大卡為例，每日精製糖應小於50公克，飽和脂肪不超過15公克。 建議藉由分食的方法，將月餅切成小塊與親友們分享，以免一次吃下過高熱量，如已為高膽固醇者建議減少含蛋黃或滷肉的種類，可選擇飽和脂肪較少的五仁或冰心種類或較高纖維的柚子、鳳梨種類。 文旦及柚子含豐富膳食纖維及維生素C，但吃太多可能造成水果糖份過量、消化不良、腸胃不適，如腹脹等。 建議多人一同分食，每次吃三～四瓣，既能滿足口慾又健康。 二、總量控制，食物搭配. 若吃了月餅，則當日應減少正餐主食類的攝取量，並改用蒸、煮、燙、烤等烹調方式以減少用油。
2024年9月13日 · 1.善用蔬果的口感(例如：芒果、番茄、蘋果、葡萄柚、南瓜等)。 2.運用果香及蔬菜特有的味道，像是：百香果、柑橘類、蘿蔔、小黃瓜、洋蔥。 3.選擇香菜、九層塔、羅勒、芝麻、蔥、芹菜等提升醬料香氣。
2024年8月30日 · 《文章目錄》 根莖類發芽多可安心吃！ 馬鈴薯是特例. 豆類、種子類好特殊，發芽前後營養大不同. 蔬果發芽繼續吃多無害，一旦發霉非丟不可. 根莖類發芽多可安心吃！ 馬鈴薯是特例. 中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，所謂「發芽」指的是植物種子、根莖部位，繁衍、生長的進階階段。 一般來說，在正常情況下，蔬果發芽後大多仍可以食用。 僅有馬鈴薯較特殊，由於它在發芽過程中會大量產生龍葵鹼（Solanine），吃多恐引發中毒反應的發生，出現腹瀉、嘔吐、頭痛等不適症狀，值得注意！ 除了馬鈴薯外，洋蔥、蒜頭、地瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、生薑等根莖類食物，即便發芽後食用並無大礙。 就以主要扮演爆香、提味角色的洋蔥、蒜頭等辛香料來說，在發芽後，其辛辣度、風味於料理時會稍加降低而已，並無其他壞處。
