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健康資訊普及,食物的升糖指數(GI)頗受關注,但醫師蕭捷健表示,升糖指數確實是個重要指標,但不能用來評價該食物的全面健康程度,升糖指數只能判斷澱粉的好壞,但真正壞的物質「果糖與壞脂肪」雖然不會升高血糖,卻直接讓人的粒線體罷工,身體發炎,極度危害健康。今年3月寶林茶室案中的邦列克酸就是因為會攻擊「粒線體」,導致腦部、心臟等癱瘓。
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