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2023年12月5日 · 陳耀訓蛋黃酥為世界麵包冠軍,有「蛋黃酥界的愛馬仕」之美譽,上個檔期是中秋節預購,當時開賣1分鐘內即售完,許多民眾搶不到。 當日開賣後,有人發現網路購物平台出現黃牛價,多數價格介於1500元至2000元不等,最高則是2500元。 「陳耀訓·麵包埠」...
陳耀訓·麵包埠Yoshi Bakery, 台北市. 108,379 likes · 233 talking about this · 6,899 were here. 陳耀訓,鹿港人,2017年第六屆Mondial du Pain 世界麵包大賽冠軍、2019年創立個人烘焙品牌《陳耀訓·麵包埠 YOSHI...
2023年12月5日 · 在世界麵包大賽獲得冠軍後打響名號的陳耀訓,開設個人麵包坊至今,每逢中秋、新年開賣蛋黃酥一定會登上新聞版面,由他研發的蛋黃酥更有「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱。 陳耀訓的「紅土蛋黃酥」每日親手揉製,嚴選紅土醃漬鹹蛋黃、減醣豆沙、丹麥冠軍奶油Lurpak,以繁複技法詮釋紅土蛋黃酥之香、酥、化口,達到鹹甜平衡的完美風味。...
2020年9月1日 · 是超好吃的陳耀訓蛋黃酥! *幸福* 去年中秋我就吃過了,也寫過了. ( 延伸閱讀: 陳耀訓麵包埠 ) 但今年吃更為驚豔. 忍不住為它獨立再寫一篇. 陳耀訓・麵包埠 YOSHI BAKERY. 營業電話: (02)2718-2728. 營業地址:台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號. 營業時間:11:30-19:30. 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸的 IG. 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸 的Line. 今年的包裝和去年不一樣. 仔細一看,包裝盒上居然是紅色小鴨! 想必是呼應蛋黃酥的靈魂. 紅土鹹蛋的關係,太可愛啦! 雖然我也和大家一樣. 很喜歡某幾家超夯的蛋黃酥. 但我今天吃了陳耀訓的蛋黃酥之後. 有種感受油然而生,「優雅」 這裡就不一一點名了. 每年中秋最難搶的那幾家蛋黃酥.
2023年7月20日 · 陳耀訓蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱,每逢中秋佳節、農曆新年都會提早開放預購,但每次開賣都會瞬間秒殺完售,今年也不例外,網路上黃牛甚至曾喊到1盒5,000元的驚人價格,足見其紅土蛋黃酥的魅力;陳耀訓接受《TVBS看板人物》專訪,在節目上分享了蛋黃酥的製作靈感、製作手法,以及他對麵包的執著。 下載食尚APP,天天免費抽大獎! 被麵包耽誤的糕餅師? 由於蛋黃酥的熱賣,很多人都會把他與蛋黃酥畫上等號,陳耀訓笑稱不少人都稱他是被麵包耽誤的糕餅師,但其實他的專長是歐式麵包及烘焙,陳耀訓透露當初製作蛋黃酥的靈感是來自於麵包經驗,他認為可頌跟蛋黃酥都是酥皮,或許可以把可頌的酥脆層次帶到蛋黃酥上,經過不斷測試後才出現如今眾人瘋搶的蛋黃酥,陳耀訓強調若沒有過去做麵包的經驗,可能就沒有辦法重新詮釋紅土蛋黃酥。
2020年9月30日 · 「他比較像在做作品,而不是做商品,」陳靜宜分析,陳耀訓將蛋黃酥每個部份都往上拉高一分,整體就加很多分,把蛋黃酥提升到另外一種層次。 陳耀訓認為,今年被美食家喻為「蛋黃酥界愛馬仕」的紅土鹹蛋黃酥,已接近滿分,「沒拿到那幾分是因為食材 ...
2023年6月26日 · 陳耀訓是鹿港人,從小就接觸芋頭酥、菜頭酥、鳳凰酥、蛋黃酥、綠豆椪這類酥皮類糕點,他也記得每次吃蛋黃酥,媽媽都會要他注意看切開的剖面,豆沙跟鹹蛋黃就像中秋的月夜。 所以,麵包埠的第一個中秋伴手禮就決定做蛋黃酥。 陳耀訓在高雄創「巴黎波波」,最初曲高和寡。 圖/陳耀訓提供....