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2024年5月2日 · 根據食藥署統計，每年 5-10 月是食物中毒的高峰期，常見的食物中毒原因主要有七類：食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長、烹飪人員衛生習慣不佳，以及水源受到污染。
2024年5月9日 · 民眾如何自我判斷？ 食安專家提醒注意事項｜Heho專家問答. 日期：2024 年 5 月 9 日 作者： 江宏倫. 近年來，台灣食安事件頻傳，讓民眾人心惶惶。 尤其在外食當道的現代社會，許多人每天在外用餐，卻看不到烹飪的廚房，也無法確認食材是否安全。 在這樣的氛圍下，食品中毒的風險似乎無所不在。 而食品中毒的原因是什麼？ 我們該如何預防食品中毒？ 我們請到臺北醫學大學食品安全學系的陳玉華教授，跟大家分享避免食品中毒的注意事項。 （若有更多疑難雜症，歡迎在影片下方留言告訴我們，我們會再請專家解答） 文、圖、影音、江宏倫. 1.採訪專家： 臺北醫學大學 營養學院副院長暨食品安全系 陳玉華教授. 延伸閱讀： 【名醫在Heho】阿茲海默症藥能延緩退化？ 長庚失智權威徐文俊詳解治療及適應症.
2024年5月23日 · 顏佐樺認建議民眾可以從日常的飲食及生活習慣做好7件事，就可以讓腸道環境平衡，預防小腸細菌過度增生， 1. 細嚼慢嚥、飯水分離： 有助於提高食物在口腔和胃部的消化效率，促進上消化道消化。 2 .適量攝取酸性食物： 如消化不良可搭配一點酸性食物，如蘋果醋，可刺激胃酸分泌。 3. 補充消化酵素： 如食用木瓜、鳳梨等天然食物，或在醫師及營養師建議下，食用消化酵素保健品。 4. 避免食用過多精緻加工及易脹氣食物： 有助於維持腸道菌相平衡，保持腸道健康。 蘆筍、豌豆、洋蔥、韭菜等雖然是蔬菜，但含有較高的纖維和難消化碳水化合物，亦容易造成腸道脹氣不適。 5. 養成每日排便習慣： 醫學上定義三天一次排便為正常排便狀況，但每天排便才是健康的指標。
2024年5月20日 · 陳明群指出，預防腸病毒最簡單的方式就是勤洗手，一般常見的酒精「乾」洗手，不適用於消滅腸病毒，要預防腸病毒，還是得用肥皂「濕」洗手更有效，才能保護自身與家中學童、幼兒，免於腸病毒的威脅。 疾管署表示，新冠疫情之後，民眾習慣使用酒精進行環境消毒，但是酒精無法有效消滅腸病毒。 建議使用含氯漂白水進行消毒，調配時應穿戴防水手套、口罩及圍裙，並注意環境通風，此外，環境、器具等於消毒水擦拭完畢後，靜待 10 分鐘再用清水擦拭一次，才算完成消毒步驟。 一般環境消毒 ：使用的消毒水濃度為 500 ppm，即 8 瓶 1,250 c.c. 保特瓶清水加入 100 c.c. 漂白水.
2024年5月21日 · 呼籲教托育機構及家庭照顧者應定期清潔環境及重點消毒，同時注意居家、學習環境的通風與整潔，時常清洗消毒兒童常接觸之物品及玩具，並持續教導學童養成良好的個人衛生習慣，以避免將病毒傳染給嬰幼兒。 疾管署提醒， 由於成人感染腸病毒後通常沒有明顯症狀，易疏於防護傳染給家中幼兒，籲請民眾外出返家後務必先更衣，摟抱、餵食嬰幼兒前，應以肥皂正確洗手。 幼童如經醫師診斷感染腸病毒時，應落實生病不上課，以避免與其他幼童頻繁接觸造成交叉感染。 養成良好衛生習慣是預防傳染病的根本，唯有澈底落實才能避免讓傳染病有機可乘。 教育部指出，家長及教托育人員應多加留意學童及嬰幼兒健康狀況，如有出現重症前兆病徵，應儘速送到大醫院接受治療，掌握治療的黃金時間，降低重症風險。
2024年5月16日 · 依據衛生福利部疾病管制署監測資料，國內於 4 月中下旬即進入腸病毒流行期。 實驗室監測顯示，腸病毒以克沙奇 A 型為主，其中易引起嚴重症狀之 腸病毒 A71 型及 D68 型，為零星檢出且感染個案均為輕症。 研判國內疫情傳播風險上升，呼籲民眾持續注意預防措施及警覺腸病毒重症前兆病徵。 疾管署先前預估腸病毒流行期會落在 5 月初，而 6 月初達高峰，由於傳染力強，學童間密切互動易使腸病毒於校園間傳播，提醒家長與教托育機構人員不可輕忽，應加強居家環境、教室及遊樂設施等的通風、整潔與消毒。 幼童出入安親班、托兒所、室內兒童樂園等互動頻繁的場所時，返家後或進食前一定要確實以「濕、搓、沖、捧、擦」5 步驟正確洗手，建立良好衛生觀念，生病也在家好好休息，降低病毒於校園或社區中的傳播風險。
2024年5月20日 · 作法： 1.薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。 2.瘦肉片燙熟備用。 3.將茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子放入水中，加入杏鮑菇燉煮 1 個小時。 4.起鍋前 10 分鐘加適量的鹽調味。 文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚. 延伸閱讀： 「小滿」節氣最怕「濕」！
