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2024年5月20日 · 中央廚房的規劃最基本的要求就是符合國家食品安全與相關衛生標準的要求。 食藥署為提升食品安全衛生管理層次，除要求餐飲業者應落實 ＊GHP （食品良好衛生規範準則；Good Hygienic Practice）外，另外強制要求餐盒食品工廠實施食品安全管制系統 (HACCP)。 什麼是食品良好衛生規範準則？ 食品良好衛生規範準則 （Good Hygienic Practice）是依據食品安全衛生管理法（食安法）第 8 條第 4 項規定所定，為食品業者確保其產品之衛生安全及品質所應符合之最基本軟、硬體要求，以確保食品在製造、加工、調配、包裝、運送、儲存、販賣、輸入、輸出等過程中，做好衛生管理，達到降低污染之功效。
2024年5月17日 · 餐廳擁有良好的設備不但能提升效率，確保食品安全和品質，更能實現節能減排，同時增強品牌形象和競爭力。 這不僅減少等待時間，提高客戶滿意度，還有效幫助降低成本。 而專為餐飲業的廚房設計服務的浚利設計工程，提供了一站式的廚房設計服務，公司更致力於開發節能環保的廚房設備，為環保盡一份心力。 智能化設備的推出能自動運行，提供數據統計，幫助客戶了解用水、用電情況，進一步降低成本。 這些計劃提高了設備效率，降低了維護成本，並提供更出色的餐廳經營以及用戶體驗。 立即觀看視頻以了解更多： Website: https://bit.ly/3UwjqPt. Youtube: https://bit.ly/3We2nDk. Facebook: https://bit.ly/3WcJzE7.
2024年5月15日 · 一字型廚房是最常見的廚房設計，不僅節省空間且料理動線單純，食材從洗滌、處理到烹煮都能在一字型檯面上完成。 優點：是最適合小坪數的廚房設計，以單純的左右移動即可涵蓋所有料理程序。 缺點：檯面範圍較小，若非為開放性廚房，不適合多人分工，僅適合單人掌廚；另外，因格局狹窄若要安置廚房3機（油煙機、瓦斯爐、烘碗機），規格選擇限制較多。 L型廚房設計. L型廚房相較於一字型廚房來說，有更寬敞的作業空間，通常設計一邊為流理台，另一邊為爐火。 下廚時，可同時有人處理食材、幫忙備料，有人烹煮料理，讓做菜更有效率。 優點：擁有黃金三角動線（冰箱、洗滌區、烹調區），即使兩人一起下廚料理，也不會顯得擁擠，十分適合小家庭配置。
2024年5月10日 · 業務增長：穩定資金能支持餐廳進行推廣營銷或擴展業務，增加銷售及利潤。 技術及設備投資：資金可用於投資廚房設備或技術系統，例如：點餐系統、提升服務效率及顧客滿意度等。 挑戰 債務負擔：貸款需要定期還款，或會對餐廳財務造成壓力。
2024年5月16日 · 客廳、餐廳跟廚房的動線連通，也是鄭鈞方特助很重視的地方，他舉例說：「家長或長輩在煮飯時，可以清楚看見客廳的活動範圍，小孩在讀書或玩耍都在掌控之中，而且有家人的陪伴，也不會讓你覺得孤單一人，邊下廚還能邊看電視聊天。 」正因為客廳、餐廳及廚房整合在一起，所以開放式廚房更注重機能和美感的平衡，鄭鈞方特助就認為 TLK可以呈現出高雅的視覺風格，是美學住宅的必備元素。 櫻花集團代理的義大利廚房品牌 TLK。 開放式廚房選擇 TLK 義式廚房，完美呈現機能與美感的平衡。 符合人體工學的精品廚房設計，攜手同等品質的進口廚電規劃.
2024年5月10日 · 開放式廚房常見於歐美的室內設計，西方烹飪方式常以烤、炸、煮等方式進行，因此需要較大的工作區和儲物區，開放式廚房因此產生，成為提供更多空間以料理食物的實用廚房。 近年台灣也吹起這股風潮，屋主期望並透過客廳、餐廳等空間融為一體的廚房設計，打造視覺開闊、通透，且能兼顧家人交流需求的空間。 不過，看似夢幻美好的開放式廚房，卻隱含三大缺點，包含噪音氣味飄出、有安全疑慮、需注意消防規範等隱憂，使得不少屋主事後有些困擾。 設計家分析，由於開放式廚房將廚房和客廳區域合併，雖然增加空間感，烹飪時卻難以隔絕廚房噪音和氣味，料理的氣味和噪音會飄散至客廳甚至房間。 設計家也指出，開放式廚房格局，在沒有隔間的情況下，更需注意幼兒和寵物的安全，避免燙傷等意外。
6 天前 · 廚房. 空間. 開放式的LDK躍居C位！ 廚具費用占比提高逾20~25％。 圖∕蔡惠芳. 隨著現代人生活型態的改變，尤其是在LDK空間，包括客廳、用餐廳、廚房，場域界線變得模糊，廚房躍居為居家空間的主角之一，尤其是廚具空間，近年占居家裝潢空間的費用占比，已提高到20~25％，不僅要滿足實用性和設計功能的要求，也要能展現屋主的品味和身份，因此豪宅客層對於廚具品牌更為講究，例如台北信義區、大安區、台中七期等指標豪宅聚落皆可見到頂級千萬廚具品牌的身影。
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