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2024年8月29日 · 氣勢正旺的日本餐飲店，未來發展方向是什麼？ 一般來說，提升營業額有兩個主要方法：提高客單價或增加來客數。 然而，在日本消費者仍處於防衛性消費的情況下，提高客單價效果有限，甚至可能適得其反。
2024年8月30日 · 連鎖日式迴轉壽司店藏壽司（くら寿司，Kura Sushi）近期與《吉伊卡哇》聯名，推出 18 款扭蛋，不僅吸引人潮前往朝聖，更引發了「新藏壽司之亂」，社群平台 Threads 上屢屢傳出「付費代吃」、「討空盤」等討論。
2024年8月22日 · 麵包店不僅提供美味的食物，更代表著一種溫暖、幸福的生活方式，深深影響著日本民眾。 根據一份針對日本小學生「未來最想做的工作」調查，無論男女，在蛋糕店或麵包店工作一直是熱門選項。尤其對女學生而言，更是 20 年來的第一志願。
2024年8月29日 · 從財務的觀點來分析，我認為鼎泰豐的成功是因為以下三大關鍵因素。 密碼1 │以營運模式創造高週轉率. 高翻桌率就是高週轉率。 為了提高翻桌率，鼎泰豐讓等待的客人先點餐，一入座很快就上菜，在餐廳裡幾乎不用等待。 也就是前一桌的客人剛走，新進來的客人不需等待太久就能享受到美食，再加上菜單都是小吃，沒有火鍋這種「吃很久」的食物，用餐時間短，因此週轉率高。 延伸閱讀： 爆紅 3 年、營收破 10 億！ 刁民酸菜魚分享 3 大成長策略. 同時座位簡單、間隔不大，也不提供茶或咖啡等餐後飲料，讓客人吃完就會離開，不須店員催促也不會留下來聊天。 這種「無痛」的點餐模式，創造自然的高週轉率。 據統計，每家鼎泰豐一天的翻桌次數約在 15 到 18 次，幾乎是一般餐廳的 5 至 10 倍之多。
2024年8月22日 · 2018 年，大阪連鎖豬肉包業者 551 蓬萊肉包一名 26 歲的員工，因為被顧客惡意詛咒和侮辱，最終選擇自殺。 這個事件引起了日本對顧客騷擾問題的關注，也促使政府和企業開始重視員工的心理健康問題。 延伸閱讀： 不讓員工加班，業績卻更好的公司到底做了什麼？ 三家日本企業的故事. 日本最大勞工組織日本勞動組合總連合會（RENGO）2022 年調查發現， 高達 76.4% 的服務人員受訪者受到了這場事件的負面影響，十分之一的人因此辭職了。 2023 年，日本政府也正式將因顧客騷擾引發的心理創傷，列為「工作場所事故」。 近年來，勞動力短缺、社會壓力增大且顧客期望愈來愈高，企業不得不重新審視顧客與員工之間的關係。
2024年8月26日 · 咖啡不只能夠提神醒腦，多樣的種類更帶來豐富的體驗。. 在各式各樣風味的咖啡中，你最喜歡哪一種呢？. 手沖、拿鐵、美式、西西里⋯⋯這些製作方法各不相同的咖啡，味道都各具特色，在含有牛奶的咖啡中，兩者的份量也都有講究的比例。. 想知道每一種 ...
2024年8月27日 · 有一間位在台北市南門市場附近的小吃店，一天最多可賣出 4 千碗的滷肉飯，販賣的餐點都是名副其實的銅板美食。
