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4 天前 · 營養師黃淑惠在節目中就補充，一份醣最好是 全穀類或根莖蔬菜 為主，並列出 五穀米、蕎麥麵、番薯或南瓜 等例子。 節目也邀請了大廚來示範一樣符合「一份醣飲食法」的料理「 羅漢齋黃金黑豆蒸飯 」，有黑糯米、黑豆、南瓜、粟米粒、木耳等；而中醫鄒瑋倫就強調「 吃三黑棄三白 」原則，棄三白就是一些比較精緻性的，像白飯、白吐司、白麵條這類，一吃完很快讓升糖指數升到80、90的食物；而「吃三黑」就是黑豆、黑米、黑木耳，纖維高又容易在腸胃吸水，增加飽足感。 營養師黃淑惠就補充，一份醣最好是全穀類或根莖蔬菜為主，例如：五穀米1/4碗、蕎麥麵1/2碗、番薯1/3碗或南瓜1/2碗。 （節目截圖：《健康2.0》） 中醫角度看，有三個飲食原則，包括：吃三黑、棄三白，以及最新的雜粗大。
2024年5月6日 · 以下是應盡量少吃的10種高組織胺食物： 1. 煙燻加工肉：臘腸、火腿、香腸、燻肉。 2. 海鮮魚類：帶殼海鮮、沙甸魚、鯖魚、吞拿魚。 3. 高組織胺蔬果：茄子、菠菜、番茄、柑橘類水果、牛油果。 4. 發酵食物：味噌、泡菜、酸菜、醬油。 5. 發酵乳製品：乳酪、乳酪飲品、芝士。 6. 堅果／乾果：花生、核桃、提子乾。 7. 人工添加物：防腐劑、甜味劑、色素。 8. 放太久的食物：熟爛水果、隔夜飯菜。 9. 酒精：紅白酒、啤酒、香檳。 10. 咖啡因飲料：可可、綠茶、提神飲料。
2024年5月18日 · 雞蛋被喻為「最接近完美食物」，飲食中優質蛋白質的重要來源，但1天最多可以吃幾顆蛋呢？ 對此，台灣減重醫師蕭捷健在Facebook貼文，他表示，根據外國最新研究，絕大多數人只要定期檢查血脂，1天就算吃3顆蛋，也不會影響健康。 雞蛋營養價值高！ 可預防心血管疾病. 蕭捷健於文中指出，許多人以為食用太多雞蛋，可能增加血液中的膽固醇，但外國期刊《代謝》（Metabolism）最新研究顯示，對於代謝症候群患者來說，每天吃下3顆雞蛋反而能夠增加「好的膽固醇」（HDL）、減少「壞的膽固醇）（VLDL）。 相關文章：雞蛋冷知識｜蛋殼粗糙即新鮮？ 營養師解4迷思點吃降心血管病風險 👇👇👇. + 8. 1天究竟能吃幾顆蛋？
2024年5月4日 · 富含動物蛋白的飲食 恐增發炎性腸道疾病風險. 台灣台北市立聯合醫院陽明院區小兒科主治醫師蕭玉雪指出，許多食物和營養素被研究是否與炎症性疾病如IBD（發炎性腸道疾病）有關，但還沒有確定特定食物或成分與炎症的直接關聯。. 然而，最近的研究 ...
2024年5月19日 · 王姿允建議，可以用攝取豆腐的方式來平衡比例，豆腐之所以被認為是有益健康的食物，除了富含植物性蛋白質跟纖維，也跟其中特殊的脂肪比例有關，豆腐多達85％都是不飽和脂肪酸，飽和脂肪只佔15％，且單元不飽和脂肪酸約佔脂肪中的24％，大約也是1.6倍，重點是含有多達60％的亞油酸跟亞麻仁酸（都屬多元不飽和脂肪酸），加上反而可以降低膽固醇的特性，也是建議的油脂攝取來源。 防骨質疏鬆飲食｜網友熱議10高鈣食物 第2豆腐、第3更減貧血症狀 豆腐冷知識｜仍不知百頁豆腐非豆腐？ 營養師揭成分嚇壞網友不敢吃 豆腐花冷知識｜傳統、盒裝凝固大不同！ 自製豆花3秘訣放雪櫃浸豆? 食物安全｜台學童誤食過期餿水湯！ 納豆芝士臭豆腐發酵發霉如何分 素食陷阱｜素食者小心糖尿病 專家揭2高1低陷阱豆腐勿亂吃！
2024年5月11日 · 蛋白質能製造及修補身體的組織和細胞，能提供飽足感；在鍛鍊身體時攝取優質蛋白質，可增加肌肉量、減少脂肪，對減肥有幫助。 另外，優質蛋白質也能幫助長者預防肌少症、降低骨質流失。 若蛋白質攝取不足易引起掉髮，甚至很難長出健康的頭髮。 相關食物. 蔬菜類：椰菜花、菠菜、薯仔、蘆筍、甘藍菜。 豆魚蛋肉類：大豆、雞胸肉、吞拿魚、瘦豬肉、瘦牛肉、蝦子、三文魚、鴨肉。 全穀雜糧類：綠豆、紅豆、薏仁、大薏仁、小麥。 堅果與油脂類：花生、腰果。 乳品類：希臘乳酪、乳酪、牛奶。 水果類：鳳梨、香蕉。 建議每日攝取量：依照台灣國人膳食營養素參考攝取量（第八版），成人蛋白質攝取量約為每公斤體重×1.1克。
2024年5月16日 · 助眠食物1：杏仁. 1安士的杏仁（約23粒）便可帶來每日19%的鎂所需，只要睡前吃便可以改善你的睡眠質素。 （資料圖片） 作為褪黑激素的來源，使杏仁成為有助入眠的食物之一。 只要1安士的杏仁（約23粒）便可以帶來每日19%的鎂所需，睡前吃有助改善睡眠質素。 助眠食物2：火雞. 火雞內含有色氨酸（tryptophan），可以增加褪黑激素的增長。 （資料圖片） 在歐美國家聖誕節有吃火雞習慣的人或會發現吃火雞之後會特別易累，原來這是因為火雞內的色氨酸（tryptophan）所致。 色氨酸可以增加褪黑激素的增長。 而火雞的蛋白質亦可以令你感到更累，減低淺睡的機會。 助眠食物3：洋甘菊茶. 有研究指連續28天內每天攝取270毫克的洋甘菊兩次的測試者比沒有飲用的，可快15分鐘入睡。 （資料圖片）
