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2022年11月15日 · 蛋白質是人類必須的營養來源，生活中常見的蛋白質可簡單分為牛奶、肉類等動物性蛋白，和以豆類為主的植物性蛋白，而營養師說明，兩者並無誰 ...
2023年2月24日 · 植物性蛋白質更健康. 高敏敏表示，尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康，還能降低死亡率，也建議蛋素食者，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，高敏敏建議，以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮、蛋，最後才是肉類，「當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力，甚至免疫力降低容易感染等症狀」，最後高敏敏呼籲「希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，以後別光吃肉了，植物性蛋白質也很重要。 新聞來源：華視新聞. 食材 高敏敏 營養 健康 雞蛋.
2024年4月10日 · 尤其現在蛋白質食物選擇多，容易連帶將高油、精緻澱粉吃下肚，以早餐為例，豬排蛋餅、蘿蔔糕加蛋等常見菜單，就會攝取多餘油脂、澱粉及調味 ...
2024年1月9日 · 主打健康的穀片，宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖；讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物，但根據董氏基金會調查曾發現，半數市售早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上。 2006年，英國的消費者雜誌檢視275款早餐麥片，發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。 」這些都是高油鹽糖的加工食品，因為這是每天固定的早餐，經年累月的吃務必要給小孩吃天然全穀根莖類食物，而不是這些方便的加工傷腎穀物。 第9名：蔥花肉鬆捲、奶酥麵包. 台式蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感，是因為含有豐富油脂，並且抹上了美乃滋讓質地更加柔軟，熱量高達565大卡，約莫2碗飯的熱量。
2023年2月22日 · 近日「蛋荒」引起全台熱議，許多網友紛紛曬出附近超商、店家缺蛋的畫面。. 對此，營養師在臉書上分享「吃什麼能補充蛋白質」，營養師提到 ...
2021年1月26日 · 食藥署表示，富含「單寧酸」的水果、茶飲，很容易和同時吃下肚的「蛋白質」食物結合，形成凝固狀不易消化吸收的「單寧酸蛋白」(鞣酸蛋白 ...
2023年7月20日 · 蕭捷健在粉專發文分享，2020年德國Luback的一項研究發現，早上吃較多的食物可以帶來更高的食物產熱效應 (DIT)，這個效應是晚餐吃較多食物的2倍。 如果晚餐吃得較多，食物產熱效應就會較低，使得熱量轉換為更多的脂肪並儲存起來，且合成性荷爾蒙胰島素的分泌也會增加，容易導致胰島素阻抗，使得血糖比早餐吃得多的人還要高。 蕭捷健說明，食物產熱效應 (DIT)是當我們食物吃進體內時，體內需要消耗能量來分解、消化、吸收這些食物，這個過程就是食物產熱效應。 所以，吃食物不僅僅是攝取熱量，同時也消耗了熱量。 蕭捷健表示，該研究為研究人員找來了體重正常的受試者，在實驗室內將他們關在實驗室裡進行為期3天的實驗。
