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2024年6月24日 · 分泌功能. 肝細胞會分泌膽汁，當中含有膽鹽、膽紅素、膽固醇和卵磷脂。 膽鹽有乳化脂肪的功能，促進脂肪的吸收，以及協助脂溶性維他命A、D、E、K的吸收；卵磷脂可協助血液與脂肪的混和，使膽固醇更容易代謝掉，並使血栓或動脈粥狀硬化機率也會下降。 代謝功能. 食物經過小腸會吸收糖類，並在肝臟合成為肝糖，存於肝臟。 當血糖下降時，肝糖會轉化為葡萄糖，以保持血糖的水平。 另外小腸吸收的胺基酸也會在肝臟合成為蛋白質，此外肝臟亦對脂肪、維他命及荷爾蒙的新陳代謝等功能亦有着重要貢獻。 四大傷肝行為. 飲食習慣不良. 平日愛吃高糖如蛋糕麵包，喝手搖奶茶等等，過量的糖除了提高患上糖尿病的機會之外，亦會代謝為脂肪，並使脂肪堆積在肝臟，久而久之大大提高患上脂肪肝的機會。
2024年7月10日 · 吃對牛扒可以讓你增肌，但吃錯恐會對健康不利！. 對台灣減重醫師蕭捷健表示， 7分熟和5分熟的牛扒，是最容易被人體吸收與消化的牛扒熟度，有助於長肌肉。. 至於高溫油炸，會導致蛋白質嚴重變性，不僅使消化率降低，還可能產生有害健康的反式 ...
2024年6月26日 · 福島醫生指麵包屬升糖指數高的食物，早上人體會分泌皮質醇和腎上腺素比其他時段高，因此糖分的吸收率相對地高，早上吃麵包會促使血糖快速飆升，讓人昏昏欲睡，在消化後血糖又快速下降。
2024年6月27日 · 呷醋其實有不益處，除了可以減少內臟脂肪、降血壓、抑制血糖上升外，還是個下廚好幫手，有助營養吸收。 用醋5大好處 1.令菜餚美味可口，營養價值充分保留。
5 天前 · 多酚大部分是水溶性，而且不能在人體內逗留很長時間，身體吸收後大約4-5小時，大部分多酚會便經尿液排出體外。 換句話說，即使一次過進食大量含有多酚的食物，身體也未能儲存，建議每餐持續攝取以確保身體有足夠的多酚吸收。
2024年6月24日 · 一項小型研究發現，吃全脂沙律醬的參與者，比使用低脂或脫脂沙律醬的參與者，從蔬菜中吸收到更多營養。 由於油是脂肪的良好來源，你可用油和醋製作自己的全脂沙律醬，例如將2湯匙健康油（如：橄欖油或牛油果油），與1湯匙醋混合，即可快速調味。
2024年6月18日 · 吃西梅時更要留心補充水分，多喝水，因為攝取過量食用纖維，卻缺乏水分配合，反而造成便秘。此外，過量吃西梅，吸收太多卡路里和糖分，而沒有消耗的話，可能會導致肥胖。參考資料︰Advances in Nutrition journal
