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2024年8月24日 · 廚藝團隊也展示了創意料理,運用在地食材研發出一道道令人驚艷的菜餚,例如西點主廚謝謙聖創作的「美人腿蛋糕捲」,將馬告、茭白筍及香菇完美融合,呈現出清新滋味。. 「乾坤獅頭鵝」的成功不僅來自其精選的食材,更是依賴於繁複的製作工藝和 ...
2024年8月23日 · 兩岸美食在台灣! 由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的第14屆中華美食文化國際高峰論壇21日登場,自2011年開辦以來已成為全球華人餐飲業與飯店業界年度盛會,吸引各國專家學者及業內人士共襄盛舉,成為世界華人美食界最重要的年度盛會,為提升、鼓舞亞太傑出餐飲企業、從業人員追求卓越與創新。 今年論壇以「識碳美食&探視AI」為核心議題,探討餐飲業如何在全球氣候變遷的背景下,運用創新科技減少碳排放,實現永續發展與經營。 論壇執行長梁幼祥首次引入「滾動式巡迴實地參訪」模式,結合專家演講與現場考察,深刻體驗「讀萬卷書不如行萬里路」的概念。
2024年8月24日 · 中華美食文化國際高峰論壇 美食 餐飲. 字級. CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯/台北報導. 第14屆中華美食文化國際高峰論壇上,執行長梁幼祥於「台灣飯店餐飲業者如何面臨觀光窘境」座談會中,強調業界團結和自主變革 ...
2024年8月24日 · 第14屆中華美食文化國際高峰論壇21日於台北盛大開幕,吸引來自全球華人地區的餐飲業界領袖、專家學者齊聚一堂,探討當前餐飲業面臨的重大議題。 本屆論壇由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦,秉持十四年來的傳統,繼續推動亞太地區餐飲文化的交流與發展。 獲亞太年度優質餐飲設備品牌的興隆機電,總經理林永旻在「新世紀非瓦斯爐具的重要性」專題演講上,強調餐飲業在能源管理與環保責任上的關鍵角色。 他表示,國際間已經推動環保與永續發展超過30 年,台灣不能置身事外。 瓦斯爐具的碳排放量遠高於電磁爐,且隨著各國政府推動能源轉型,電磁爐已逐漸成為商業與家庭使用的新標準。 林永旻鼓勵餐飲業者逐步改用電磁爐,不僅有助於減少碳排放,也能改善廚房工作環境。
2024年8月23日 · 全球華人餐飲業界的年度盛會,由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦,第14屆中華美食文化國際高峰論壇21日在台北登場。 今年論壇集結來自世界各地的餐飲業內專家、學者與領袖,除了為美食產業的提昇與行銷做論述,更以前瞻觀點共同探討華人餐飲的創新與未來。 論壇壓軸登場的座談會,由前花蓮觀光處長唐玉書擔任主持人,力麗觀光集團董事長蔡宗易、東東餐飲集團董事長李日東、中華觀光精品產業協會秘書長張國榮及中華美食高峰論壇執行長梁幼祥擔任與談人,探討主題為「台灣飯店餐飲業者如何面臨觀光窘境」。 李日東率先發言,直言疫情後的觀光業面臨極度缺工問題。 他指出,產業目前面臨「三高一低」的困境,即成本高、物料高、房租高,但利潤低。 建議業界需積極尋求政府支持,政府也應早日開放餐飲業外籍勞工,以緩解人力資源短缺問題。
2024年8月11日 · 2024年第十四屆中華美食高峰論壇將於8月20日盛大登場,預計將吸引來自亞太地區的餐飲業界精英及專家,共同探討和推動餐飲行業的創新與發展。 論壇由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦,將是亞太地區最具影響力的年度盛會之一。
2024年8月24日 · ESG永續發展協會主委暨碳中和委員會主委張國榮,在第14屆中華美食文化國際高峰論壇中,針對台灣餐飲業的永續發展與碳排放應對提出見解,強調全球暖化和氣候變遷已經成為無法忽視的現實,餐飲業作為與環境息息相關的重要產業,必須積極面對這樣 ...
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