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2024年5月15日 · 除了製糖，十七世紀來到台灣的荷蘭人也引進耕牛，並在台灣種植稻米、甘藍、番茄等外來的蔬果品種。韓良憶說，荷蘭對台灣飲食的影響，或許不在滋味上，卻大大改變台灣飲食地貌。
6 天前 · 食安問題近日延燒，包含合點壽司、錢都等連鎖餐飲，皆被民眾投訴有「蛞蝓」出現在餐點，疑清洗過程有疏漏。. 北市衛生局表示，目前已提醒業者從採購到餐點製作，需訂立相關指引，按SOP操作。. 有專家表示，下雨天土壤裡的動物容易附著在菜葉上，清洗時 ...
2024年5月17日 · 2024-05-17 17:00. +A -A. 加入收藏. 根據《財訊》雙週刊報導，Uber Eats本月14日宣布，將以9.5億美元，併購德國餐飲外送集團Delivery Hero旗下foodpanda台灣事業。 事實上，為了簡化公司營運，提升獲利能力，Delivery Hero早就開始「調整」亞洲業務。 亞洲市場雖大，但競爭極為激烈，想從中獲利，並非易事。 早在2016年，Delivery Hero便撤離中國，接著又在2021年底，退出日本市場。 2023年8月，Delivery Hero執行長奧斯特伯格（Niklas Östberg）表示，Delivery Hero已「稍微撤回」對亞洲市場的投資，更專注於創造獲利。
2024年5月20日 · 新食成總經理詹金表示，大成的植物肉市場目前一年營收預估只有1億，不過看好年複成長率會越來越高。 同時將眼光放在國際市場，包括歐美、中東，「特別是歐洲市場，成長較北美還快。 謝金河指出，大成長城成立於1957年成立，已經是一家60幾年的老公司，現在仍在不斷的求新、求變。 最近他應邀到大成參訪，吃到令他驚豔不已的植物肉料理，包括：麵、飯、炸物、牛肉麵、湯等，他認為植物肉的未來極具潛力。 不過，他也觀察到，2019年5月植物肉公司Beyond meat IPO時，股價從25美元掛牌，最高漲到239.71美元，後來卻一直跌落神壇，「最慘烈的時候剩下5.81美元，我覺得太令人震驚了，原本市場對Beyond meat充滿期待，包括李奧納多也去投資，現在都沒有人在講，為什麼會發生這樣的慘劇？
2024年5月8日 · 2024-05-08 14:06. +A -A. 加入收藏. 許多民眾擔心吃藥傷身，那麼，標示為「食品」的健康食品、保健食品就比較安全？ 其實，保健品不具治療疾病的功效，吃多了對身體也會造成負擔。 你是不是也曾買 保健品 來調養身體，甚至認為這些食品比藥品來得安全？ 只不過，日本小林製藥公司旗下的「紅麴產品」日前爆出食安危機，多名消費者在服用相關保健品後引發腎臟疾病，造成當地至少五人死亡、兩百多人住院，讓不少台灣消費者直問吃保健品究竟安不安全？ 在台灣，保健品分為「保健食品」、「健康食品」，兩者名稱相似，但內涵有別。 「保健食品」其實就是一般食品，而「 健康食品 」則有法律上的嚴格定義。
2024年5月8日 · 2024-05-08 13:59. +A -A. 加入收藏. 一八九 年四月六日，埃科菲來到倫敦當時最先進的飯店工作，他創辦了廚師制度，確立精細的分工系統，從此成為現代廚房的運作基礎。 怎樣才能稱為神？ 神創造光、空氣、陸地、植物、日、月、星辰、鳥、魚、動物、人，第七天休息。 神，是創造基本規則的人！ 軍神是誰？ 拿破崙。 他制定現代軍隊的規格，最小作戰單位是「連」，因為一個人能熟記的名字是一百五十人。 那如何統帥千萬人？ 他發明「參謀作業」，自此才有指揮機器。 智勇雙全的猛將叫「戰神」，建立基本規則是「軍神」！ 「 神廚 」是像神的廚師，但還是人。 要稱為「廚神」呢？ 必須是制定規則的人！ 誰是餐廳的拿破崙呢？
2024年5月13日 · 張雅涵表示，新冠疫情對餐飲業衝擊是前所未見的，儘管疫情遠離後曾帶動餐飲業一波回溫潮，但自從2023年下半年國人開始出國旅遊後，台灣餐飲業期盼已久的回溫潮又開始降溫，一路冷到2024年上半年，期間更有多家餐飲業者被迫離開這個市場，不過，這樣的情況將從2024年下半年開始出現觸底反彈跡象。 順應這樣的市場發展方向，張雅涵將從2025年起加快展店腳步，預計以每年新增5至8家店的速度穩定擴張，「而且我展店會以韓虎嘯或韓虎嘯Express等客單價較高的品牌為主，對營收帶動力道也會比較大，當然，我們展店策略會建構在穩定的財務架構之上，未來3年50%至80%的營收年複合成長率應可期待。 開放加盟與否受關注 盼走交換品牌攻海外市場.
