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2024年5月13日 · 煮一鍋滾水，一一將雞翅、海帶、豆乾、杏鮑菇入鍋汆燙，去除雜質和異味後，撈出備用。 熱鍋下少許油，先將蒜頭、辣椒、青蔥（對折）入鍋，以中小火慢慢煸出焦香感，起鍋備用。 原鍋下冰糖，以小火慢慢加熱至融化並呈現焦糖色，下醬油、辣豆瓣、少許水以及胡椒粉、八角、月桂葉煮滾，再將步驟2的辛香食材放入鍋中煮滾。 接著將步驟1汆燙過的食材放入滷鍋中，加水淹過食材，煮滾後轉小火再煮約10分鐘，熄火加蓋燜30分鐘，即完成。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 雞肉. 菇類. 蛋. 豆製品. 悶滷. 滷味. 媽媽味懷舊滷肉. 吮指回味 雞翅料理. 念念不忘古早味.
2024年5月16日 · 滷肉，也稱作滷肉飯，是一道經典的台灣料理。 以下是基本的滷肉做法：### 材料：- 五花肉：500克（切小丁）- 紅蔥頭：4顆（切片）- 蒜頭：3瓣（切末）- 乾香菇：4朵（泡水後切丁）- 醬油：100毫升- 老抽：1湯匙（可選）- 料酒：2湯匙- 冰糖：1湯匙- 水：500毫升- 八角：2顆- 香葉：2片- 五香...
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- WolfWind BG
2024年5月4日 · 羹湯淡淡的勾芡提升口感風味，白菜、蝦米和香菇等食材熬煮讓湯底充滿鮮味，形狀不規則的手工肉羹口感紮實，胡椒香氣迷人開胃，喝了心暖暖的一道湯品。 胃口不大的時候，來這點一碗滷肉飯＋辦桌羹也很滿足～ 滷肉飯. 滷肉焦糖色澤真的很吸睛，入口鹹香，肥嫩滷肉膠質黏嘴，愛吃醬汁多一點也可請店家多給一點，扒飯指數高！ 特別選用的花東關山米飯也是主角。 和之前不太一樣，現在滷肉飯旁邊還多了菜脯，好脆好甜，喜歡！ 半熟荷包蛋. 一定要點一顆半熟荷包蛋配滷肉飯或乾麵啊！ 半熟蛋黃尬滷肉絕配，嗜辣者可以加店家自製的辣椒，現在還有辣菜脯可以搭，更好吃！ 腿庫切盤. 果凍般的腿庫，豬皮邊邊晶瑩剔透的模樣太誘人了！ 切得有點像控肉，肥潤又香，部位肥瘦肉均勻，滷透入味真好吃。 我最愛～那肥肥的豬皮啊～ 滷大腸.
1 天前 · 豬肝湯的豬肝給的也很豐富，搭配薑絲一起享用。好喝又好吃 單點絲瓜，為了解膩用但意外的很好吃。配菜感覺都不會太過油膩，搭配他們招牌滷肉飯用 如果還沒來吃過百年老店，來台中走跳時候可以來試試李海滷肉飯，確實厲害，也確實好吃！
2024年5月19日 · MENU. 滷肉飯和蘿蔔絲湯. 小黃瓜. 近拍. 好吃唷！ 飯. 蘿蔔絲湯. 蘿蔔絲、油豆腐. 延伸閱讀：滷肉飯/魯肉飯. 今大魯肉飯 (三重) 店小二 (三重) 五燈獎豬腳 (三重) 蓮霧滷肉飯 (三重) 唯豐滷肉飯 (三重) 賴岡山羊肉 滷肉飯 (新北) 小王煮瓜 (萬華) 小王煮瓜 (桃園機場) 阿義魯肉飯 (萬華) 金峰魯肉飯 (台北) 黃記魯肉飯 (台北) 施家麻油腰花魯肉飯 (台北) 鬍鬚張 (台北)
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牛肉要怎麼煮才好吃?
肉鬆好吃嗎?
1 天前 · 源芳刈包，真的很好吃，尤其是魯的黑金黑金的滷肉，真的超級好吃的，難怪會當選米其林源芳刈包，65年歷史的源芳刈包，每次來都大排長龍，真的超級熱門了，那天來的時候剛好是尾牙，人多到不行，滷得透透超大超厚的五花肉是源芳刈包的特色，我居然沒買到，難怪會連續好幾年都得到米其林 ...
5 天前 · 肉類料理. 雪花牛肉. 豬五花料理. 牛肋條料理. 雪花牛肉丼. 厚切豬五花. 生菜包肉. 紅燒番茄牛肋條. 知名燒肉集團型男料理長劉偉忠對各種肉類應用有相當深入的鑽研。 這次特別邀請他幫大家設計3道不同肉類部位的美味食譜，分別採用炒、煎、燉3種方式，食材不但取得方便，烹煮過程也容易上手，最重要是讓你家餐桌出現不同以往的驚喜。
