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2021年12月2日 · 谷老师搜了热卖的11款咖喱粉，最推荐的是表格中的前5款，它们的配料表里排在第一位的都是姜黄，这说明姜黄含量最高，而且其它配料都是各种香辛料，没有添加油、糖、盐，大家完全可以把其当成辣椒面、胡椒粉这样的调味品来用，做菜做汤做饭时 ...
咖喱在印度很受欢迎的一个重要原因就是这里的地理位置和气候条件，因为印度处于热带地区，常年气温高，气候炎热，而且还非常的潮湿，因此这里的很多人在这样的环境下是很难有食欲的，但是不吃也不是回事，所以当地人就用这种酱料来给人们开胃，而且
2021年10月5日 · 找到了辣椒素，那么它究竟是通过哪种受体来起作用的呢？ 经过不断的努力，朱利叶斯通过一些精巧的基因工具，终于在一大堆候选的受体中，将它找了出 来： TRPV1（辣椒素型瞬时受体电位蛋白） 。 这是一种精妙的非选择性阳离子配体门控通道,对钙离子具有高通透性， 激活后促进细胞外钙离子内流,进而介导一些基本的生理功能,如神经递质释放、膜兴奋性和肌肉细胞收缩等。 朱利叶斯进一步发现，这条离子通道不仅对辣椒素有反应，高温同样能激活他它。 当人体感觉到43摄氏度以上的温度（足以对皮肤产生伤害）时，TRPV1就会打开，让人感觉到疼痛，这就解释了，为什么辣椒吃到嘴里我们会感觉到灼热和疼痛。 无独有偶，2002年朱利叶斯跟同事又发现了TRPM8离子通道，他的功能正好跟TRPV1相反。
2021年4月19日 · 尽管印度的咖喱过去不叫咖喱，但早在被英国殖民之前，就已经影响了东南亚地区。泰国咖喱就是在印度混合香料基础上，加入各种草药和香叶发展而成的。现在东南亚各地用混合香料粉的烹饪方法，都与古印度一脉相承。
2020年8月25日 · 现在的旅客到澳门旅游，往往会品尝当地有名的美食——咖喱。其实早在上世纪九十年代，澳门厨师做的咖喱已颇有名气，珠海本地人梁先生便特地请了几位澳门厨师来，开起了“保记咖喱美食堂”。
2022年11月29日 · 关于食用辛辣食物的定义包括：新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、酱料、咖喱以及烹调制品直接加入，也包括吃饭的时候加入辣椒油。 吃辣降低消化道癌症患病风险
许多人误以为咖喱就是源自印度的黄色香料，或者日本的肉酱配米饭，但这其实是咖喱的标准定义就是：多种香料调配而成的酱料。 它没有特定的颜色，也没有特定的滋味——泰国的冬阴功酱，巴基斯坦烩羊肉，甚至加拿大薯条上的肉酱，都可以被称为“咖喱”。
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