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秋天是物產豐收的季節，古人將作物以發酵方式保存、延長食用期限，而秋天涼爽的溫度及濕度，也正適合大部分的發酵！. 世界各國也有不同的發酵飲食，最常見的就是酒、醋的釀造、茶葉、歐洲的起司、台式臭豆腐、酒釀、日本常見的味噌、納豆、韓國的辛 ...
更新於 2019年08月06日07:03 • 發布於 2019年07月18日16:00 • 圖文提供／樹重奏 整理／台灣好食材謝佩耘. 苗栗銅鑼深山裡的油甘園，以酵道自然農法的方式耕種，使用天然果皮菜葉發酵液澆灌，改善土壤活性，不噴灑化學農藥、化肥及除草劑，友善種植，除了植物 ...
功效評價一 共生發酵液能改善排便不順和脹氣情況. 營養師飲用14天後，整體排便性、排便頻度皆有改善，程度分別是45.2%、44.1%，且腹脹及脹氣情形也改善了46.0%，等於才喝兩週就讓腸胃問題好了將近一半。 功效評價二 共生發酵液能提升睡眠品質及體力. 三餐不正常、壓力過大也容易影響睡眠品質，試飲之後營養師自覺睡眠狀況提升34.3％、精神體力提升38.0%，顯示出共生發酵液不只能改善腸胃問題，還有助於養足精神面對生活中的挑戰。 功效評價三 共生發酵液能舒緩壓力、讓心情變好. 補充共生發酵液不僅能改善生理狀況，還能提振情緒！ 受測營養師持續飲用14天後自評心情狀態更佳，提升幅度達到21%，自覺生活壓力指數也降低了10%。 結語.
屏東的巧克力產業，再度在國際舞台上大放光芒，內埔鄉的業者曾志元，開發出具突破性的可可豆發酵技術，今年以100%純黑巧克力，在ICA「世界巧克... 請更新您的瀏覽器
台灣好新聞. 發布於 2023年11月19日16:58 • 生活中心／綜合報導. 位於苗栗竹南的萬得商店，頗具規模、深受當地人歡迎，是工研酢創始人許萬得先生所經營的百貨，也是工研酢的前身。. （圖／工研酢提供）. 工研酢作為食品業老字號品牌，可以說是台灣小吃裡的 ...
古早時代沒有冰箱，為了保存食物，偶然間發現了「發酵」。. 尤其日本，因為環境濕氣重，反而成為發酵食品多元發展的國家，連黴菌都能有效利用，生產出醬油、味噌、米醋、鹽麴等調味料。. 事實上，發酵最早是描述釀酒過程中氣泡產生的現象，是微生物 ...
