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2017年6月14日 · 三風麵館林師傅建議想吃到好吃的涼麵，在烹調涼麵時，可淋上一點沙拉油、香油，麵條烹煮完成後，須將麵條過水再以電扇吹涼，讓麵條內的熱氣吹散，如有用正確的方式來煮麵，就算是放過冰箱保存的涼麵，一樣好吃哦。 三風麵館的各種口味麵條做成涼麵也很好吃哦!!! 三風麵館-特色製麵. 三風麵館部落格還有更多精選文章可以點選哦!!! 涼麵可以冰幾天. 五種超簡單涼麵醬汁做法. 標籤. # 保存 # 新鮮 # 麵知識. 上一 文章 涼麵要冰嗎? 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-健康薑黃蛋捲. 時序來到五月豔陽高照、變得炙熱，想來碗涼麵清涼一夏，卻又擔心涼麵吃不完不曉得該怎麼處理，涼麵吃不完可以放冰箱嗎?
shanting. 11 4 月, 2024. 伴手禮推薦, 本月專題, 過年. 過年送禮推薦：適合春節的4款禮盒. 龍來運轉~即將迎接新的一年到來，在充滿喜… shanting. 1 1 月, 2024. 節日, 應景美食. 2024跨年美食【網友推薦跨年夜必吃】在家跨年吃什麼. shanting. 聖誕節. 本月專題, 三風生活, 小消息. 冬天探險：「2023台灣冬日旅遊景點」 冬季旅遊. shanting. 20 11 月, 2023. 食當季. 冬天必吃「5項元氣食材與料理」暖胃又養身！ 習俗. 中元普渡怎麼拜？ 讓懶人包一次告訴你. 12 8 月, 2022. 細品每道台灣美食背後的故事.
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
2018年11月1日 · 日本的素麵料理十分多樣，著名的有「流水素麵」，流水素麵的製作方法是將竹子剖成一半、置入流水，把素麵燙熟後順著水流而下，食客等待素麵流過眼前，就要抓準時機撈起麵條，沾取充滿高湯香氣的醬汁品嚐，視覺上與味覺上都清涼而快活。 如果是要在家裡動手做，則可以參考這份模仿奈良名店三輪茶屋的食譜，雖然調味與配料並非完全相同，味道也不會遜色。 煮麵時，為了維持麵條根根分明，燙完麵條之後建議放到冷水裡，洗去麵粉的黏性，再放入冰塊水裏冰鎮，並且擺上燙熟的白蝦、甜豆莢、醬味香菇。 醬汁的部分使用味霖、鰹魚醬油、水、高湯來調配，在食用前再加入蔥末、薑泥與白芝麻增添香氣。 準備好以上食材之後，就是享用素麵的時間！
2016年5月26日 · INGREDIENTS自製拌麵醬食譜-麻醬拌麵醬準備材料. 低溫烘焙白芝麻300g. 原色冰糖三大匙. DIRECTIONS自製拌麵醬食譜- 麻醬拌麵醬做法. 將白芝麻和三大匙原色冰糖倒入調理機，再使用攪拌棒沿容杯四周及中央向下壓協助調理。 當芝麻粒變成芝麻醬即可關機，再使用刮棒將醬料倒至乾燥容器內即可。 TIPS 林師傅溫馨提醒. ☛未使用完畢芝麻醬必須放入冰箱冷藏，即可保持美味及新鮮，再放入冰箱冷藏約可保存一個月左右。 ☛麵館有很多家常麵、特色麵、養生麵….等不同款式的麵，大家可依照自己喜歡的麵體及麵種做製成乾麵喔!! 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 乾麵好朋友-自製紅蔥油膏拌麵醬食譜. 母親節大餐自己做! 5道美味麵線料理.
三風食品特別將地方食材加入產品當中，希望透過商品開發應用，讓在地的農產品透過產品來加值與推廣，以『食當季、用在地、好元氣』的理念來發展【台灣麥ㄟ麵】，期許能為地方盡一份心力。 故在發展有機食品同時，有機食品加上地方特色食品，是我們努力發展的兩大方向。 希望有更多的民眾能夠享受高品質的有機產品外，也希望能夠幫助地方農民，讓消費者能夠品嚐到他們辛苦栽種的農產品。 也希望能藉由這種在地特色產品的研發與銷售，起一個領頭羊的效應，希望有更多的廠商能夠加入我們，多多利用地方資源，讓好的地方特色物產得以走出市面，達到～讓農民的辛苦得到回饋、消費者品嘗到優良高品質的產品、地方地色得以發揚光大、對環境友善，多贏的局面。 # 樂活. 上一 文章 睡足8小時的健康麵條.
2015年9月11日 · 台灣好麵微打樣中心. 首創協助台灣農產品發展「易保存之乾麵條/伴手禮」的初期微量打樣服務. 低投資、低風險，開發農產品入麵. 創新線上5 kg的微量生產製程 (傳統生產為154kg)， 可少量訂製之包裝模組規劃. 利於進行市場測試、通路報價送樣及高價值文創商品開發。 農產品銷售是台灣農業發展的重大困擾，台灣有許多精緻農業發展相當成功，有許多膾炙人口的特色農產品，但目前大多停留在一級產業，著重生產技術的提昇，卻每年都面臨盛產滯銷的問題。 受限於短期因應思維，缺乏長期解決農產品去路的對策， 地方政府與農政相關單位雖積極介入協助，因焦點以緊急去化過剩農產品為主，無法長期解決產銷失調的核心問題。
