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2014年9月26日 · 簡易美式燉牛肉 Beef Chuck Roast（烤箱版）. 不知道是不是自己年紀大了，越來越不耐熱，還是全球暖化現象日趨嚴重，我覺得今年夏天好熱啊！. 九月份連續10天氣溫超過100°F，揮汗煮飯做麵包兼打老公罵小孩，蕩生的家庭主婦終究不敵酷熱，不顧下個月 ...
2021年5月15日 · May 15 Sat 2021 04:06. 《VOTO蒸汽氣炸烤箱15》＆《VOTO氣炸烤箱14L》: 烘焙&料理筆記分享. 14L 《VOTO氣炸烤箱》外型美、容量大、功能齊全，效能又好，已經用了三年依然覺得很好用，本來以爲氣炸烤箱的天花板大概就到這邊了吧，沒想到今年推出15L的氣炸烤箱，天花板 ...
2014年11月20日 · 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次. **2015/11/20更新**今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間. 2.
2018年5月24日 · 這個烤模有六個小烤模，總共的容量是3杯（1杯=240ml），內部每個烤模約：3.25寸*3.25寸*1.46 in，整體尺寸是：11.82寸 *7.36寸 * 1.55寸 。. 如果你的烤模跟我的不一樣的話，請自行換算材料比例，烘烤的時間也要視情況增減。. 烤模材質是鑄鋁，背面還有雕花，跟一般 ...
2015年4月15日 · 做法： 1. 把材料A攪拌成團，蓋上塑膠套，放室溫做autolyse（自我分解）30分鐘，原食譜沒有做自我分解，但是我習慣做，不做的人直接把材料A~C一起攪拌到有彈性，然後接著做步驟4. 這次沒拍太多照片，就拿一些牛奶哈斯的圖代替一下蛤↓↓↓. 2. 做過自我分解的麵團已經產生筋性，加入B的速發酵母後，用2速打2分鐘就這樣了↓↓↓. 3. 加入C的鹽，2速再打4分鐘，拉拉看，麵團更有延展性了↓↓↓. 4. 加入奶油，1~2速攪拌到幾乎全部吸收後（中間不時刮缸），2速打3分鐘，3速打4分鐘，已經可以拉出透光而且裂口平滑的薄膜了（這篇全麥吐司裡有用Kitchenaid打吐司薄膜的影片，有興趣的人可以看看）↓↓↓. 5.
2015年5月18日 · 做法： 1. 糯米洗淨，泡水4小時，米泡水會漲，所以水量要多一點，泡好後濾掉水份（說明：米一定要洗過再泡，因為泡過的米很脆弱，容易搓碎）↓↓↓.
2016年12月23日 · 1. 先取三大匙材料裡面的水，一小匙糖，一小匙麵粉和速發酵母一起攪拌融化，放置室溫10~15分鐘到發泡，確認酵母沒有失去活性. 2. 把除了奶油以外所有的材料混合，攪拌到有彈性. 3. 接著加入無鹽奶油，打到麵團光滑，可以稍微拉出薄膜就可以了. 4. 麵團收緊，放在溫暖的地方發酵1到1.5倍，用手指插入麵團，如果洞口不會回縮就差不多發酵好了. 5. 麵團平均分割成9等份，滾圓，底部要捏緊. 6. 靜置5分鐘讓麵團稍微鬆弛，再把麵團輕輕壓扁一點，這樣烤出來的漢堡包才不會圓滾滾的像一顆球. 7.放在溫暖的地方發酵1到1.5倍，表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放進已經預熱200℃（390℉）的烤箱烤13~15分鐘.
